美食

迷你脆皮肠丨自制香肠更健康

字号+ 来源:腌菜网 2017-12-08 13:03 我要评论

迷你脆皮肠 原料: A:猪前腿肉1000克(切小粒状)、白糖65克、盐22克、米酒80克、五香粉2 克、红曲粉少许、清水适量 B:淀粉60克、清水70克 C: 羊肠衣约20克 做法: 1、把材料A放入盆内

迷你脆皮肠

原料:

A:猪前腿肉1000克(切小粒状)、白糖65克、盐22克、米酒80克、五香粉2

   克、红曲粉少许、清水适量

B:淀粉60克、清水70克

C: 羊肠衣约20克

做法:

1、把材料A放入盆内,用筷子顺着一个方向搅打均匀。

2、材料B混合

3、分次加入水淀粉,用筷子顺着一个方向搅打上劲,有粘性,静置1小时备用。

3、将羊肠洗冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。

4、将羊肠衣取出,套在漏斗的根部,在尾端系个扣。

5、将猪肉馅放入漏斗内,筷子粗头朝下,斜着压猪肉,这样猪肉走的比较顺当。

6、边灌边检查肠体,在肠体有空气地方用缝针扎一下,放掉气体,把馅挤匀。

9、每隔一段用棉线扎一个结,扎成自己想要的长度就行。

10、灌好后把香肠挂起来晾干表皮。(一俩天表皮干爽即可,根据温湿度调整时间)

11、将晾好的香肠取下来,锅里烧水大约80度左右,把肠放进去。

12、小火大约煮30分钟,香肠浮起来就可以关火了。

13、将香肠捞出来晾干表面水分,放入冰箱保存。

14、吃的时候,从冰箱拿出来用平底锅一煎即可。

腌菜网官方微信公众号:yancaiwang01

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
网友点评
你感兴趣的