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“平价人参”健脾胃补气血!配上天然维生素红枣,百岁不显老!

字号+ 来源:养身厨房 2017-12-08 19:03 我要评论

点击蓝字 关注我们 今天带来了一种最糯的山药——糯米山药 素食专家用这个糯米山药给大家制作一道 山东名菜的改编创意菜,蒜枣烧糯米山药 特点就是酱香浓郁,而且非常软糯 专家

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今天带来了一种最糯的山药——糯米山药

素食专家用这个糯米山药给大家制作一道

山东名菜的改编创意菜,蒜枣烧糯米山药

特点就是酱香浓郁,而且非常软糯

专家告诉大家,蒜、枣、山药组合不仅美味

还非常适合我们冬季养胃

杨杰

烹饪高级技师

厨具

水晶碗、炒锅、菜勺、盘子

主要食材

糯米山药                   适量

大枣                           适量

大蒜                           少许

葱姜                           少许

老抽                           少许

糖                               少许

 烹饪步骤

1

汆煮

炒锅内放少许水,加入大蒜汆煮。煮制1-2分钟即可捞出备用。

知识点

张 晋  西苑医院治未病中心主任

脾胃不好的人吃完辣的容易不舒服

汆煮可以去掉蒜的辛辣味

同时中医认为辛甘发散为阳

辛的大蒜配上甘的大枣

有助于脾胃不好的人改善脾胃寒凉

改善脾胃的同时还有补气血的功效

2

煸香

另起一锅,锅内少油,下入葱姜爆香。调入2小勺生抽,适量的开水调味。

3

烧制

山药、红枣事先蒸熟,山药切块。将两者放入锅内烧制。再加入事先烧制好的大蒜粒一起煮制。

选山药

 杨 杰  烹饪高级技师

菜山药的纹路较细,水多更脆

其淀粉含量相对较少

铁棍山药较干,水分较少,面却不糯

糯米山药是其中最糯的

4

调味出锅

水开了以后,加入适量的糖调味,一点点老抽着色。烧制5-6分钟后,开大火收汁。出锅前,加少许香油翻炒均匀即可。

知识点

张 晋  西苑医院治未病中心主任

脾胃虚寒的人饮食不当容易腹泻

熟制大蒜健脾胃的同时还有止泻的功效

常规入药的铁棍山药能健脾补肾补气血

而食材类的糯米山药有健脾补虚的作用

脾胃弱的人气血化元不足,易面色萎黄

大枣有养脾胃,滋补气血的功效

而且甘入脾,甜口也有助于健脾

尤其适合冬天脾胃虚寒的人群

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