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你家每天多余扔了的它,一招变成祛湿健脾的下饭菜!别浪费了

字号+ 来源:养身厨房 2017-12-27 02:01 我要评论

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点击蓝字 关注我们 家庭经常用剩余的米饭做炒饭 那么怎么样做炒饭是正确的方法呢? 今天大厨将教大家几个炒饭的小技巧 让您炒的米饭不仅香气十足,还营养健康 专家带来两个炒饭

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家庭经常用剩余的米饭做炒饭

那么怎么样做炒饭是正确的方法呢?

今天大厨将教大家几个炒饭的小技巧

让您炒的米饭不仅香气十足,还营养健康

专家带来两个炒饭的好搭档——橄榄菜+豆角

不仅有家常的味道,更可以健脾开胃

杨杰

中国烹饪大师

厨具

水晶碗、炒锅、菜勺、盘子

主要食材

香米                    适量

榄菜                    适量

豆角                    适量

鸡蛋                     1个

酱油                   少许

烹饪步骤

1

蒸制

1份的泰国香米加0.8份的水,再加上几滴油使得米粒在之后的炒制中更松散。搅拌均匀后上汽蒸制即可。(平时煮米是1份的米配1份的水)

知识点

杨杰  烹饪大厨

肥仔米适合煲粥

泰国香米的米粒更瘦长,口感弹牙有韧劲

2

炒制

锅内少油,油温4成热的时候下入打好的鸡蛋,然后在蛋液凝固前快速下入米饭,使得每一粒米饭都裹上鸡蛋。

注:切记油不可过多,避免口感过于油腻

3

加配菜

米饭打散后,下入榄菜、四季豆,开小火慢炒。小火炒的时间长,味道才香。

知识点

张  晋  西苑医院治未病中心主任

榄菜是芥菜用橄榄油调制而成的

芥菜甘温,冬天食用有温补的作用

入肺经、入胃经,有下气和胃暖胃的作用

其种子是白芥子,是一味化痰的中药

榄菜和四季豆搭配,健脾祛湿化痰

4

调味出锅

加入1勺酱油调味,1小勺老抽着色,翻炒均匀即可出锅。

点击图片查看往期菜肴!

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