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我,居然爱上吃剩饭了。

字号+ 来源:食帖 2017-12-27 06:00 我要评论

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跨年夜又要到了。 前几年还喜欢下个小馆子,蹭蹭街上的跨年活动。现在觉得,和朋友在家做几个小菜,吃饭聊天,喝喝小酒,比出去舒服多了。 但是为什么,米饭一不小心就煮多?

跨年夜又要到了。

前几年还喜欢下个小馆子,蹭蹭街上的跨年活动。现在觉得,和朋友在家做几个小菜,吃饭聊天,喝喝小酒,比出去舒服多了。

但是为什么,米饭一不小心就煮多?只好第二天随便炒炒,变成酱油炒饭、蛋炒饭、老干妈炒饭……这些基础款真是吃腻了。

能不能搞点新花样,让剩饭重新绽放美食之光?

当然能!今天分享的这7种米饭料理,真心简单好吃,随便试一道,你就会每天都希望家里还有剩米饭。

泡菜炒饭

Feed 4

Ingredients

泡菜…150g(切段)

牛肉…150g

金针菇…200g(去茎)

熟米饭…3碗

太阳蛋…4个

蒜蓉…5g

泡菜汁…30ml

芝麻油…8g

食用油…8g

芝麻…10g

洋葱…1/2个(切丝)

海苔…适量(切丝)

Directions 

① 中高火加热平底锅,倒入食用油,摇匀。

② 下蒜蓉,快速拌炒10秒,加入牛肉,翻炒至半熟状态。

③ 加入泡菜,炒至8成熟。下金针菇,搅拌几秒至混合均匀。将火调为中小火,加入米饭和泡菜汁,翻炒至米饭均匀着色。

④ 最后淋上芝麻油,拌匀后即可出锅。

⑤ 在炒饭上均匀撒些芝麻、洋葱和海苔,最后放上太阳蛋,开动!

三文鱼茶泡饭

Feed 2

 Ingredients

三文鱼…300g

盐…8g

熟米饭…两碗

海苔片…适量(切条)

绿茶…1壶

  Directions

①  三文鱼两面均匀撒盐,冰箱冷藏一夜。

②  将腌渍好的三文鱼煎或烤熟后,撕成小块。

③  米饭放入大碗中,倒入开水。用筷子将饭粒拨散后,把水倒出。

④  将米饭分装入2个小碗,码放上三文鱼和海苔。

⑤  将温热的绿茶浇在其上,即可享用。

金枪鱼饭团

Feed 6

Ingredients

熟米饭…1.5碗

糙米…1.5碗

罐头金枪鱼…150g

木鱼花…2汤匙

芝麻…20g

香葱…2段(切碎)

海苔…适量(剪碎)

芝麻油…20ml

酱油…30ml

味啉…20ml

 Directions

① 混合芝麻油、酱油与味啉,制成酱汁。

② 将熟米饭与糙米放入碗中,用饭勺拌匀。

③ 加入金枪鱼、芝麻、海苔、木鱼花和香葱,混合均匀。注意不要用力挤压米饭。

④ 碗中倒入酱汁,与米饭拌匀。

⑤ 取1/6份米饭,用手捏成三角形或球形饭团即可。

韩式拌饭

Feed 2

Ingredients

牛肉...60g

豆芽…60g

菠菜…120g

香菇…6个(切片)

食用油…30ml

芝麻油…20ml

蒜蓉…适量

盐和黑胡椒粉……适量

西葫芦…1根(切片)

胡萝卜…1根(切丝)

萝卜...1段(切丝)

蕨菜…90g(切段)

芝麻…5g

熟米饭…2碗

太阳蛋…2个

韩式辣酱…适量

 Directions

① 分别将豆芽、菠菜、香菇放入沸水中滚30秒,取出沥干后放入不同碗中备用。

② 锅内下入食用油和芝麻油,中火加热,加入蒜蓉和香菇,翻炒2分钟,撒适量盐和黑胡椒粉调味。盛出备用。

③ 西葫芦、蕨菜、胡萝卜、萝卜与香菇一样,分别重复3的操作,并装入不同盘中备用。最后,将牛肉也切条炒熟。

④ 米饭盛入碗中,中央放上太阳蛋,然后分别摆好豆芽、菠菜、西葫芦、胡萝卜、萝卜、蕨菜和牛肉。撒些芝麻,加一勺韩式辣酱,即可享用。

菠菜奶酪焗饭

Feed 2

Ingredients

菠菜…30g(切碎)

熟米饭…2碗

黄油(融化)…20g

切达干酪碎…200g

帕玛森干酪碎…100g+30g

洋葱…1个(切碎)

大蒜…1瓣(切碎)

鸡蛋…3个

牛奶…80ml

盐…适量

黑胡椒粉…适量

Directions 

①  烤箱预热至180°C;准备约28*18cm大小的烤碗备用。

②  将菠菜、米饭、黄油、切达干酪、帕玛森干酪、洋葱、大蒜、鸡蛋、牛奶、盐和黑胡椒粉加入大碗中,拌匀。

③  将2的混合物倒入烤碗内,表面再撒一层帕玛森干酪,放入烤箱烤25分钟左右即可。

鸡汤泡饭

Feed 1

Ingredients

橄榄油…15ml

洋葱…1个(切碎)

大蒜…1瓣(切碎)

胡萝卜…1根(切碎)

芹菜杆…1根(切块)

百里香…4支

月桂叶…1片

鸡汤…500ml

熟米饭…1碗

水…150ml

鸡丝…1碗

盐…适量

黑胡椒粉…适量

Directions

① 中火热锅,倒入橄榄油,放入洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、百里香和月桂叶,煎炒至蔬菜变软。

② 倒入鸡汤和水,并将汤汁煮沸。加入米饭和鸡丝,撒适量盐和胡椒调味。

③ 转为中小火,煮约30分钟,至米饭充分软烂入味,即可出锅。

tips:

1.如果没有时间煮鸡汤,也可以用超市的鸡汤块加水调制;

2.鸡丝准备:将鸡胸肉用淡盐水煮熟后,撕成丝即可。

大米布丁

Feed 2

Ingredients

熟米饭…1.5碗

全脂牛奶…400ml

糖…45g

盐…2g

香草精…4ml

奶油(可不加)…适量

肉桂粉/可可粉(可不加)…少许

Directions

① 将米饭、牛奶、糖和盐加入锅中,中火煮20分钟,至变稠,注意不时搅拌,以免糊锅。

② 加入香草精,拌匀,关火,盛入碗中,顶部点缀适量奶油、肉桂粉或可可粉,即可享用。

剩饭的尊严,

由我来守护。

你的招牌剩饭料理是?

edit. natsu|pics. Pinterest/Google/iStock

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