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广州人,你拿号买过Yeezy,但你拿号买过锅盔吗?

字号+ 编辑:广州好评好报 2019-04-24 16:17 我要评论

潮人 说: OMG!盘它! 如果说广州是个巨大的美食收集机,那荆州人带来的,便是那香脆诱人的公安锅盔!这道始于1800多年前的古早味,在广州,被安排得明明白白。 梅花园广场往北

潮人说:

OMG!盘它!

 


如果说广州是个巨大的美食收集机,那荆州人带来的,便是那香脆诱人的公安锅盔!这道始于1800多年前的古早味,在广州,被安排得明明白白。

 

 

梅花园广场往北走,藏着一家荆州公安锅盔专门店,登上“白云区小吃热门榜第一”,店面不太显眼,却总是被一群人围住,每天排队排到脚软。

 

 

 

很多人试过一次后,就变成了这里的忠实fans。据说下雨天,也一样要排队。

 

 

 

人多排队不要慌,选对时间就好。小编我贴心的帮大家蹲过点,工作日两三点左右基本没人,四点半后就会开始陆陆续续排队,毕竟大家都开始放学下班了,真·羡慕~

 

如果遇到排队的话,不管三七二十一,来到记得第一时间拿张扑克牌就好,不然估计等半天,也轮不到你。

 

 

 

小小几平米的店,门外闹哄哄,门内却井然有序。每个人都有自己的分工,男的和面擀饼,女老板看火揭饼。

 

虽然是手工制作,但一点都不墨迹,一转一捏一握,一个面团就出来了。

 

 
 

 

捏好的面团按压成片状,徒手迅速贴在炉壁上,抹点油,高温烤制3分钟左右,就可以出炉啦。

 

 
 

 

做锅盔前,老板都会用刷子刷锅的内壁,因为不刷干净,锅盔做出来底就容易糊,影响口感!

 

 

 

看得正馋,瞄了一眼门口的菜单,猪肉的、牛肉的、豆沙的、梅菜的等9种口味任君选择,第一次来不做好功课,会被老板问到“靓仔语塞”......毕竟大家都在后面排号呢!

 

 

 

 

三两下功夫,老板就烤好一个,看到刚出炉的锅盔我再也不敢说自己脸大了!重要是才几块钱,性价比超高,难怪很多人一次就带走几个到十几个不等!

 

(注:亲测不建议这种极端做法,锅盔最好现买现做现吃,打包太多不能立马吃完,等同于在糟蹋美味呀!)

 

 

话不多说,先安利几款,来了不踩雷!

 

 

 

第一口尝鲜可以试试梅菜肉馅的,大部分来吃过的人都会推荐它。老板把饼对折后再装进纸袋,方便好拿又不脏手。

 

 

 

别看它外表黑黑丑丑的,趁热入口,不油不腻不干,非常脆香,满满的馅料遍布饼的内里,剁得特别碎,味道也调得刚刚好。

 

店里的锅盔都可以加辣,但这款不建议加,会使味道整体变咸,口感不好。

 

 

 

 

 

猪肉这款加了辣,想加辣的要提前和老板说好哦。肉量很少,但肉味浓,加辣后口感咸鲜,好吃多了。因为一个太大,女生一般吃半个就饱,建议可以和朋友分享哟~

 

 

 

 

 

牛肉锅盔是最浓郁、口味最重的。刚拿到手就香气扑鼻,一口咬下去,外焦里嫩、松软适宜,还有点微微辣,趁热吃,满嘴溢香。

 

 

 

 

 

怪味和椒盐锅盔不仅长得像,吃上去味道也差不多,椒盐味会明显一点,感觉就是正常出品,没有太大惊喜,不过胜在够薄够脆,还是可以加分的。

 

 

 

 

 

这么多锅盔中,我要吹爆这个豆沙!

 

经过烘烤后,豆沙馅贴在锅盔上,每一口都有浓郁的豆沙味,加上薄薄脆脆的饼皮和芝麻,像在吃馅饼,软软韧韧的非常香。口味偏甜但不腻,不爱甜的也没负担!

 

 
 

 

 
 

 

店里的米发糕比锅盔还抢手,每天限量,晚点来就会卖光。

 

吃起来软软绵绵的,Q弹可口,有点像广州的白糖糕,一口回到童年,打包一袋回去做早餐或者当零食吃也是不错的。

 

 
 

 

 

吃公安锅盔,没有什么讲究,但就是这样简简单单一张饼,却满足了一堆吃货的嘴。

 

下班路过,不妨打包一份带走,用小小的美味,慰劳一下努力了一天的自己吧~

 

 荆州锅盔米糕 

地址:同和中路梅花园28号佳润广场斜对面

交通:地铁3号线梅花园B口步行约500m

营业时间:下午2:00-2:30(卖完关门)

人均:5元


 

 

 

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