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如何辨别真假鸡蛋!揭秘假鸡蛋的制造过程!【实用、多图、详解】

字号+ 来源:微常州 2016-08-26 22:06 我要评论

目前街面上已经出现了假鸡蛋,表面看与真鸡蛋一样,下面3个鸡蛋有一个是假的,猜的出来么? 把假鸡蛋敲碎蛋壳,然后把蛋打在碗里,也有蛋腥味,像不像真的? 看这张图吧,真鸡蛋

目前街面上已经出现了假鸡蛋,表面看与真鸡蛋一样,下面3个鸡蛋有一个是假的,猜的出来么?

把假鸡蛋敲碎蛋壳,然后把蛋打在碗里,也有蛋腥味,像不像真的?

看这张图吧,真鸡蛋应该蛋黄不能这样拿吧,这是识别假鸡蛋的方法之一。
如果不这样,仅从外观上看是没有什么区别的,,,

用手指甲硬是把蛋黄戳破了以后,“蛋黄”还像模像样的溜了出来,然后看箭头指向的白色物质,原来还是只“受精蛋”。
至此,我已经彻底把制造这个假蛋的人奉为偶像了

看完蛋清和蛋黄,再来看看蛋壳吧,
从敲碎的截面看,个人感觉假鸡蛋的蛋壳貌似比真的要厚一点

再来电蛋壳的细节,不得不佩服造假者啊!
看仔细点,蛋壳的一边还有和真蛋一样的空气噢,而且还有蛋壳和蛋白当中的一层膜

再来看看清晰的假鸡蛋内部特写照片吧~看得出是假的么?


再zoom in一下,看得出来是假的么?
在此再特别写一下,这个假鸡蛋连味道都是和真的一样,蛋白口感也是完全一样

再来个细节,还是看不出任何的破绽



再来个蛋白细节 真的看不出..........
而且就算吃光了蛋白都吃不出是假的。

1 上面发的图片是为了说明现在的假鸡蛋到底有多真,可能你现在吃的就是人造鸡蛋,(希望能提高大家警觉)

2 接下来想告诉大家假鸡蛋吃了并不能补充营养,相反的有很多危害。(希望能引起大家重视,尤其是家里面有宝宝的)

3 下面就来揭秘假鸡蛋制造过程。(看了之后大家就会发现,假鸡蛋已经在我们的生活里面根深蒂固了,因为它制造简单,成本低廉)

【记:之所以突然想到这个问题,是因为今天早晨给小丫剥鸡蛋时,发现鸡蛋的一端没有凹陷,整个鸡蛋是圆溜溜呈椭圆状的,立即想起小丫大姑曾说过的关于假鸡蛋的一些简单识别方法,不放心,到网上查找,发现这个帖子介绍仔细,转来,希望能提高大家警觉。】

人造鸡蛋主要是由海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言,而且长期食用会影响人体健康。

现在步入真题,说说假鸡蛋的制造过程,,,

制作原料

■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。

■我们可以算笔账:以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。
1公斤的海藻酸钠只需要42元钱,能制作出150公斤的假鸡蛋,加上其他费用,1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,
一会儿就形成一种看上去微白透明,和蛋清一样有黏度的液体,就是“鸡蛋清”了。

把这种液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,
调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似,这就是“蛋黄”的雏形。

然后,将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了,
迅速放入溶解了氯化钙的水中,
“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物,
一分钟后,“鸡蛋黄”就成形了

将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中,基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。

再来说说蛋壳的制造

1.真鸡蛋涂上硅胶做蛋模

脱模,取出真鸡蛋


将做壳原料注入模内

待蛋壳成型,将实现做好的“蛋黄”、“蛋清”放入蛋壳中,封口后,
一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。
整个制作时间不到5分钟,这可比母鸡下蛋要高效率

以下是内容绝对真实:

一、有些人简化假蛋制造过程,居然用给猪打针的旧针管灌“蛋清”。

二、为了让鸡蛋更压秤,有的人还把沙子注射到鸡蛋里。

三、有的人更节约,把变质鸡蛋“重新灌装”,这样就可以将“坏蛋变成好蛋”。

四、假蛋变化多,添加咖啡与橘色两种色素,立刻摇身变成皮蛋。
所以提醒大家以后再吃廉价的鸡蛋制品的时候,要特别小心哦,,,比如说卤鸡蛋,虎皮蛋之类的,,



仔细观察假鸡蛋,也可以用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙。



方法二:

把鸡蛋敲开来,仔细看的话会发现假鸡蛋壳比真鸡蛋的壳稍厚,

而且真鸡蛋有气室,即鸡蛋大的那头有个小泡泡,而且很自然,而假鸡蛋则根本没有气室。

方法三:

把假鸡蛋打在碗里,放置一会儿,
蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象,
因为前面已经讲了蛋清和蛋黄是同一种物质制造的,
不同的只是蛋黄中还填加了别的原料。

当然了这是老的辨别方法,
现在稍微先进点的假鸡蛋蛋黄外面都有层膜,
这时需要刺破这层膜,才会发现融合的现象,,,

方法四:

在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
而且假蛋的蛋白氣泡比真蛋多,,,

方法五:

也可以用手感觉一下,若觉得蛋清较稀,
倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落,
与此同时,将蛋黄拿到手上,
若可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。
真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净。
并且真鸡蛋有会有隐隐的腥味,,,

♥长按识别,保证惊呆你♥

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