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专题 | 既然这些零食里装满了添加剂和反式脂肪

字号+ 来源:i烘焙 2015-07-14 16:06 我要评论

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▲ 本文为 i烘焙 原创 | 未经允许不得转载 自从上次跟CONY和鹿姐姐逛过家乐福以后,蒜苗君对于健康饮食有了新的理解。以前,蒜苗君以为“咔咔两口酒,噗噗两口烟”才是不健康生活

本文为 i烘焙 原创 | 未经允许不得转载

自从上次跟CONY和鹿姐姐逛过家乐福以后,蒜苗君对于健康饮食有了新的理解。以前,蒜苗君以为“咔咔两口酒,噗噗两口烟”才是不健康生活,现在蒜苗君知道了:长期食用不健康的食物和使用不健康的食材也是慢性自杀啊!

从商场出来之后,蒜苗君仰望着北京正午12点的天空:难道就没有可以放心吃的食材吗?

CONY:有啊,可以自己做啊~而且很简单!

蒜苗:啊?

——花生酱——

上次在家乐福,蒜苗君发现自己吃了许多年的花生酱居然含有不少反式脂肪酸,不仅如此,在整个商场也没有找到不含反式脂肪酸的花生酱!蒜苗君想到自己吃了这么多年的花生酱!连拌面条都放花生酱啊!简直不爽!下面这个超简单的方子,各位跟着蒜苗君一起做起来!!!

图文来自 | 羊羊厨房

食材

花生仁

310g

细砂糖

18g

4g

做法

花生仁放入烤盘,入烤箱150度,烤熟,然后拿出来晾凉。

搓去红衣,放进料理机,将糖和盐加入。

扳动开关,机器开始工作,一直打成酱!!!(如果干的话可以加一点橄榄油)

然后花生酱就做好了,蒜苗君简直惊呆:居然这么简单!!!


——肉松——

对于肉松,大伙儿最关心的就是:这是什么肉做的?上一次蒜苗在家乐福连火腿都差点买到合成的!,而且这还是蒜苗妈谆谆教诲的结果。

蒜苗妈:蒜苗啊,出门在外不要买碎肉,要买一坨一坨的肉,这样才知道自己吃的是什么肉,才健康。

蒜苗:是,那我这就下山了。

结果没想到还是差点被坑了!!!这次蒜苗君要挑战自我,自制肉松!!!

图文来自 | 胖嘟嘟果冻

食材

猪腿肉

500g

食盐

5g

白糖

20g

生抽

15g

料酒

10g

色拉油

15g

做法

把猪腿肉切成小块,倒材料进去混合。倒入炖盅,放炖盅里开始炖两个小时左右。

炖好后把肉捞出来,汁可以喝,很香的,把肉用勺子弄碎。根据自己的口味放调料,我就加了油和糖,放好调料后搅匀,沥干。

把沥干的肉松放到厨师机里面搅烂,直到打成想要的大小。

最后烘烤,放进预热200度的烤箱,1个小时左右。中途搅拌几次。

肉松做好之后突然感觉前途好明朗,既可以直接吃,又可以装饰面包、蛋糕~


——Pocky巧克力棒——

Pocky巧克力棒一直很受欢迎,不仅好吃还可以用来玩Pocky Game(咳咳~),但是少有人知道市面上大多数Pocky棒里面含有大量反式脂肪酸吧~其实自制Pocky棒非常简单呢!!!

图文来自 | 肉丸子子子

食材

低筋面粉

80g

黄油

40g

全脂奶粉

20g

炼乳

40g

大杏仁

150g

黑巧克力

100g

白巧克力

100g

糖珠等装饰糖果

适量

做法

大杏仁入烤箱烤熟,180度,8分钟左右,切碎备用。

黄油湿温软化,加入奶粉和炼乳用刮刀拌匀。筛入低筋面粉,揉成团,将面团擀成厚薄适中的面片切成细条,放入预热好的烤箱,180度,烤8分钟左右。

巧克力隔热水融化,融化好的巧克力抹在饼干棒上,用糖珠和杏仁碎装饰,待干。

风干了就好了!!!


——磨牙棒——

健康,健康啊~相信不少人都是为了宝宝的健康入了烘焙坑的吧!这款自制磨牙棒绝对安全,健康!!!1到100岁,毫无压力~

图文来自 | 梓晴

食材

低筋面粉

130g

黄油

10g

鸡蛋

1个

糖粉

30g

做法

黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,然后稍微搅拌一下。

然后,倒入低筋面粉,揉成面团,揉好的面团是比较干的,揉成面团以后,静置松弛半个小时。

把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的面片,把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。

两手拿起一根长条的两端,扭几圈,直接放到铺了锡纸的烤盘里。在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。烤箱中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。


——宝宝最爱溶豆——

图文来自 | 笨笨童

食材

酸奶

35g

奶粉

24g

紫薯泥

10g

玉米淀粉

12g

蛋白

75g

细砂糖

10g

柠檬汁

2滴

做法

酸奶、粉类材料各称好,备用;紫薯泥筛好,备用。紫薯与酸奶混合,用筷子搅拌均匀。放入奶粉和玉米淀粉。

用筷子搅拌均匀。蛋清在搅打至鱼眼泡时,加入细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋头有直立尖角。蛋白打发非常重要,一定要打发到位。酸奶糊与蛋白糊混合。

拌和翻拌均匀,装入裱花袋。挤出形状。裱花时尽量一手握顶端,一手握裱花嘴位置,手有温度,握中间位置怕消泡。放入预热好的烤箱,上下火,中层,75度50分钟,期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束,闷10分钟,即可食用。

往期回顾点击标题直接查看

《这个冬天,做一份暖心的手工巧克力给TA》

《最适合宝宝的零食の酸奶溶豆》

《闺蜜下午茶计划 | 6款貌美又简单的甜品DIY》

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