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烈日炎炎,路边店顾客等座汗流侠背怎么办?新

字号+ 来源:小时餐饮时报 2015-07-14 16:06 我要评论

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 导语 眼下正是炎炎夏季,路边店没有候座区、没有商场的空调场地,如何做好等位服务? 等位新招 等餐发脾气?别,来车里坐坐! 体验地点: 李二鲜鱼 热门餐厅要排



导语

眼下正是炎炎夏季,路边店没有候座区、没有商场的空调场地,如何做好等位服务?

等位新招

等餐发脾气?别,来车里坐坐!

体验地点:李二鲜鱼

热门餐厅要排队,这对顾客来说已经习以为常了,不过,对于街边店来说,当下排队的最大缺陷就是,天气太热!“哎呀,这么热的天我们还要在外面等着,还是不在这儿吃了!”考虑到街边餐厅存在的实际问题,李二鲜鱼推出了豪华等位专车!

这样,让顾客吃着瓜子、喝着冰饮,坐在车里等~~

李二鲜鱼等餐大巴车duang~duang开来了~

李二鲜鱼在等餐车上为顾客备好了各种饮料:燕麦牛奶、蜂蜜柚子茶、蓝莓果粒、冰粥、卡布奇诺咖啡、冰鲜柠檬、爆米花……

点评:

李二鲜鱼的等餐车服务可以说是“逆天了”,有不少客人在车上喝着冷饮聊着天,更愿意迟一些吃饭,因为等餐还有优惠:凭等餐卡到吧台购买饮品,均可赠送同价值的代金券(当餐可当现金使用),相当于饮品免费。

啤酒新卖法

这是正在悄悄流行的一种啤酒新卖法,请看下图——

在“斗川”火锅每桌旁边都有一个水龙头,但水龙头并不是用来洗手用的,打开水龙头里面流出来的不是水,而是啤酒,这就是“斗川火锅”的一大卖点——自酿啤酒全自助。每桌的水龙头都有一个水表,结账的时候只要看水表走了多少个字就可以了。其创始人李里说的:“一般喝酒都会说我喝了多少瓶、多少扎,而在我们这儿都说喝了多少个字儿、喝了多少升。

象形点心

本期《餐饮时报》为大家推荐一款象形点心——仿真草莓包,红红的草莓,一上桌就让人忍不住垂涎欲滴!在北京的一家餐厅,很是热卖,也是上镜率非常高的一款点心。

下面是具体做法——

主料:

面粉(300克)

草莓酱(200克)

蓝莓酱(50克)

绿色果沾(20克)

调料:

酵母(3克)

泡打粉(2克)

制作:

1、面粉加入酵母、泡打粉和150克草莓酱(余下50克做装饰),揉成面团。

2、面团醒发半小时。

3、再次将面团揉匀,搓条下剂子。

4、压扁包入蓝莓馅心。

5、做成草莓的形状。

6、用牙签戳出斑点。

7、绿色果沾加适量面粉揉成面团。

8、做出草莓的叶柄。

9、醒发一会,入蒸笼蒸熟。

10、表面沾上果酱即成。

来源/今日头条

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