餐饮美食

外婆家的猪手煲

字号+ 来源:大唐烘焙 2017-01-12 01:05 我要评论

你吃过吗? 过年的时候,来到外婆家拜年。最开心的莫过于端上一碗香气四溢的猪手煲,在那时候,心中的减肥念头以及吃饭注意形象的想法已经荡然无存。在猪手煲还在锅里的时候,

你吃过吗?

过年的时候,来到外婆家拜年。最开心的莫过于端上一碗香气四溢的猪手煲,在那时候,心中的减肥念头以及吃饭注意形象的想法已经荡然无存。在猪手煲还在锅里的时候,就赶紧趁着外婆不注意的时候,偷偷的拿一块,然后转过身去,赶快的吃一口。可惜的是,每次都能被外婆发现,只能硬着头皮挨着外婆的批评。

可是,过了一会又受不了猪手煲的诱惑,继续这样的偷吃行为。而现在,那种记忆中年味菜肴已许久未尝到,今天兴致一起,学着做道年味的猪手煲,与大家一同分享做法。


你会烹饪吗?

【主料】

  猪手1只              笋干100克

  八角3只              桂皮少许

  香叶3片              蒜瓣3粒

  水100克             姜1小块


【辅料】

  料酒2勺             食盐适量

  生抽3勺             老抽1勺

  冰糖适量            植物油2勺

处理食材


猪手去毛,砍成块用热水焯水,去血沫后,用清水洗净八角、桂皮和香叶用清水洗去浮沫、姜块和蒜瓣切碎,笋干用温水浸泡一晚上,冲洗干净干净后,切斜刀块。

烟灶烹煮

猪手用生抽、老抽、料酒、食盐、植物油、八角、香叶、桂皮和姜蒜末腌制20分钟下入锅中,在锅内加入笋块、冰糖和水,盖上盖子选用大火煮20分钟后,转文火继续焖煮40分钟。

收汁出锅

小火焖煮结束后,再转大火煮15分钟收汁。最后根据个人口味调入食盐即可。


你看过这个小提示吗?

1、将猪手用热水焯水之后,过一下清水,就可以让猪手更有嚼劲。

2、猪手煲在烹饪的过程中要把握好时间哦,焖煮的时间太短,猪手会出现没入味的情况或者焖煮时间太长,就失去猪手原有的美妙滋味。

3、昨天,有粉丝留言说想大唐选用美的厨灶作为烹饪工具。那下期的食谱,你们想大唐的烹饪工具选用烤箱、微波炉还是美的厨灶呢?

Tips: 想要更多美食食谱,长按以下二维码关注

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 种棵草|能做出香喷喷米饭的战斗级电饭煲

    种棵草|能做出香喷喷米饭的战斗级电饭煲

    2017-01-11 02:59

  • 探员Recipe|新年富足,就要来一碗南乳腐竹牛腩煲啊

    探员Recipe|新年富足,就要来一碗南乳腐竹牛腩煲啊

    2017-01-04 18:03

  • 煲鸡汤,教您妙招,秘密武器就是这个......

    煲鸡汤,教您妙招,秘密武器就是这个......

    2017-01-04 14:05

  • 团购 | 出镜率超高的高颜值煲粥炖汤神器,凯德宝砂锅

    团购 | 出镜率超高的高颜值煲粥炖汤神器,凯德宝砂

    2017-01-03 23:02

网友点评