餐饮美食

超级伴手礼营销:顾客肯定为它再来餐厅一次,还呼朋引伴!

字号+ 来源:小时餐饮时报 2017-01-12 01:05 我要评论

导语 福建有一家连锁餐厅叫“湖碟轩”(味觉爱旅行旗下品牌),他家有一个绝密好用的超级营销方式:此方式坚持4年,不仅高强度粘住顾客,而且最大化、低成本地传播了餐厅品牌

导语

福建有一家连锁餐厅叫“湖碟轩”(味觉爱旅行旗下品牌),他家有一个绝密好用的超级营销方式:此方式坚持4年,不仅高强度粘住顾客,而且最大化、低成本地传播了餐厅品牌。

那就是:伴手礼营销。

味觉爱旅行的伴手礼——

1.顾客接触率高——实用第一。

2.击中目标客群“想要”——个性鲜明。

3.成本可控——买赠都易实现。

最值得一提的是,味觉爱旅行的伴手礼不仅仅是餐厅回馈老顾客的“赠品”,更成为顾客热抢的“商品”,这才牛!

“打折、送券、打价格战,都是低端营销。我们‘味觉爱旅行’选择的是:用伴手礼和顾客互动。实用的、有趣的东西会让他们在使用的过程中时时刻刻惦记餐厅。”

湖碟轩所属公司“味觉爱旅行”女主人蓝净说。

湖碟轩,曾被《餐饮时报》报道为“中国最美餐厅”:

◆一、人均消费80—120元之间

◆二、客群以白领小资为主

蓝净说,我们的客群有鲜明的特性,就是非常追求品质感,这和我们餐厅定位非常一致,因此在推出伴手礼时我们非常在乎这一点。

2013年开始,味觉爱旅行在旗下门店推出各式各样的伴手礼,我们一起来看——

这是味觉爱旅行一推出就被抢购一空的伴手礼——闺蜜杯。

尤其女孩子一看到,就“哇”得一声爱不释手!

不仅餐厅会员为获得这个杯子用餐次数极具增大,更有很多人特地来购买!

2014年8月,味觉爱旅行推出了绿、蓝、红、紫四种颜色的“闺蜜杯”。

一时间在多家门店抢购一空。

大家设想一下:

如果顾客在家或上班喝水都用你的杯子,这种宣传是不是最有效?

她觉得这个杯子很好看,送给朋友一起用,是不是二次传播?

2013年12月份,“一碟精彩”的音乐车载CD在味觉爱旅行各门店推出,从而引发了餐饮圈赠品的更新迭代。

总有那么一首歌

和记忆作伴,哼着哼着,原来是心底的声音

来湖碟轩,我们听听歌

与时光,心平气和地,聊聊天……

这款车载CD

◆一、接触率高。非常符合目标客群——有车一族,当他们上下班路上听着你送的音乐时,你说接触率有多高?!

◆二、成本极低。一册CD成本总价三四元,但却是年轻人最爱。

 

2015年,《餐饮时报》创始人小时也收到了味觉爱旅行这份礼物,还真派上了用场:

◆一、手抄本尺寸比苹果手机稍微大一点,方便携带,大小包容易装。

◆二、有格调。复古的封面、颜色和所配文字“一本时光”,很小资。

最重要的,它不仅仅是一本简单的手抄本,里边有专门印制的餐厅抵用券:有不同月份6.8折的午餐“通行证”、菜品优惠券、不同面值的优享券和生日礼遇等。

——一本兼具实用和传播的伴手礼!

《餐饮时报》创始人小时也收藏了一套味觉爱旅行的银锡碗系列,用来干什么了呢?

盛水果!

所有的朋友看到这样的水果盘,都纷纷问:太别致了!从哪里买的这样的水果盘?

这就是味觉爱旅行2015年5月推出的伴手礼——银锡壶和银锡碗。


泰国手工锡壶,推出时恰巧是五月份的母亲节,餐厅取其谐音打出“爱在惜福里”的口号,十分应景!

关于银锡碗的描述文案是这样的:

一颗手艺人的巧心,一段海上的奇履。许你一场相赠,盛一碗不期而遇的喜悦。

——看到这样精致、复古又别具一格的伴手礼,《餐饮时报》就问一句:想不想要?

这是2013年9月味觉爱旅行推出的“数字马克杯”。

这也被很多业内同行纷纷模仿。

味觉爱旅行的文案是:

一杯子,就是一辈子。无论是情侣,还是朋友或亲人,都可以用“一杯子”去表达你的心愿和祝福。

不同的是,味觉爱旅行加入了“数字游戏”——看看上图,三只杯子排起来就是“520”,是不是增加了无数“表白功能”?

好的产品,就在于这一点不同

“你的背包”是2016年2月味觉爱旅行推出的专属定制复古背包,分为原色、咖色、酒红色、墨绿色四种颜色,背包图案元素来自餐企私藏的旧物:

古董怀表、留声机、缝纫机与打字机,以私藏美物衍生出专属定制复古背包,充满小情怀。

2016年4月份的伴手礼——自然造物。

当下,越来越多的人开始迷恋如同原始农耕一般的“有机”生活。“味觉爱旅行”抓住这一消费理念,推出手工植物冷制皂,颇受顾客的青睐。

 

应用场景都做出来了—— 

这款形状扁扁的水壶是2016年5月份推出的伴手礼。

比起普通的水壶,它的好处是可以在出门、上班、旅行游玩时随身携带,时尚、简约、安全、易拿是它的优势。

实用又有概念!

水杯垫

◆一、人人离不开、随时可用。

◆二、成本极低。

味觉爱旅行做得却更有格调:喜欢你沉淀的暗淡底纹,磨损的表皮和毛边,喜欢看到你回忆过往,看见智慧和匠心。

旧物·杯垫,让旧物与杯垫融合。 

看了“味觉爱旅行”推出的以上9大伴手礼,各位餐饮人是不是有被刷新三观的想法?

毛绒玩具、卡通动画、送个菜、赠个券都觉得自己都无法满足了。

通过对“味觉爱旅行”品牌管理公司蓝净的采访,《餐饮时报》总结出餐厅赠送伴手礼要符合的三个准则:

一是品质好,

二是价格可控,

三是接触率要高!

       味觉爱旅行品牌管理公司负责人蓝净女士

以下是部分采访内容——

◆1.伴手礼推出频率:每年1—2次

蓝净:次数不用太多,我们会迎合假日和淡旺季来设定推出时间平均一年一到两次。

◆2.场景带入感很重要

蓝净:就拿“你的背包”的推广方案来说,使用场景的代入感营销非常重要。通常推出伴手礼之前,我们会把这个产品的使用场景全部用美好的场景图展现出来,让顾客一看:我用的时候也会这么美!

◆3.四种销售方式

蓝净:目前我们有四种方式:节日消费满赠送、节日组合限量版销售、日常充值一定金额赠送、日常单只或组合套装销售。

◆4.切忌太商业化

蓝净:我们的伴手礼与市面上常见的伴手礼不同,不是在网上淘的,而是个性化定制。

之前推出的这几款伴手礼,其实有一个共同点:注重情怀、注重打动内心。

最后,我再强调一下,关于企业的logo,一定要做到不要给人太商业化的感觉。

以扁壶侠为例,这个水壶不具备传统的时尚感,但是我们凸显出了类似于Iphone的质感。

这一点,对于顾客来说充满新鲜感。

◆5.真的!就有顾客为伴手礼去餐厅用餐!

伴手礼,对增加顾客体验、会员黏性、就餐互动都得到了很大的提升。

别的餐厅会不会这样我不知道,但是在“味觉爱旅行”的旗下门店中,顾客为了一份伴手礼去餐厅,这是真实存在的。

不过我们更看重伴手礼对我们餐厅文化的导入。

一定要根据自己品牌的特性来推出伴手礼,每个餐饮品牌都有自己的属性,就像一家很传统的餐企,如果推出一份特别时尚的伴手礼,那肯定是不太符合其品牌形象的。

赠品营销在餐厅运营过程中的应用是非常常见的,可是多数的餐饮商家对赠品的应用没有统一的规划,所以很多时候是赔了夫人又折兵,毕竟赠品是需要成本的。

当确定了赠品之后,接下来要考虑的问题就是如何把赠品送到顾客手里,《餐饮时报》为大家整理了以下赠品营销的赠送形式(大家可根据自己餐厅的具体情况而选择)——

◆1.光顾赠送

给所有光顾餐厅的消费者派发、赠送赠品,多出现于新产品上市时的样品派送。  

◆2.自助获赠

需要消费者的互动配合,才能得到赠品。

比如通过邮寄赠品,即消费者交还诸如盒盖之类的凭据就可获得一份免费菜品;或者自我清偿性赠品,即以低于一般零售价的价格向需要此种商品的消费者出售的商品。  

◆3.随物购买赠送

主推哪道菜品时,可以采取点菜即送的方式。这对于新品推出,获得市场认可具有很大的帮助。

◆4.抽奖赠送

这一形式可用于与互动活动同时进行,结合餐厅内正在进行的活动,根据规则,活动选出的优胜者将得到赠品。

此类促销的赠品价值一定要比较高,否则对消费者没有足够的吸引力;同时适合频繁消费的产品,即快速消费品。  

◆5、收集兑换赠送

针对促销活动的菜品或饮品,使用赠送某一标志符号为例,然后根据规则,收集到一定数量,即可兑换相应赠品。

额外福利:

关于湖碟轩伴手礼营销,湖碟轩公司有一份完整PPT,如果您想看,可扫描以下二维码并留言“伴手礼PPT”观看。 

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