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净肠草?血压草? 正当季野菜 带你寻找春天的味道......

字号+ 来源:健康一身轻 2017-04-21 19:49 我要评论

都说三月的荠菜赛人参,更有人说春食它赛仙丹!现在正是农历三月,荠菜正香,不少人都嗮出了荠菜美食。 要说起荠菜,可太有来历了,诗经里都有这么一句话,叫甘之如荠!南宋诗

都说三月的荠菜赛人参,更有人说春食它赛仙丹!现在正是农历三月,荠菜正香,不少人都嗮出了荠菜美食。

要说起荠菜,可太有来历了,诗经里都有这么一句话,叫甘之如荠!南宋诗人陆游也爱吃荠菜,他在诗里说“日日思归饱蕨薇,春来荠美勿忘归”,辛弃疾也爱这口,“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”

现在爱吃荠菜的人越来越多,但大伙这荠菜吃得可比较雷同啊,除了和馅包饺子,就是蘸酱和凉拌,除此之外再就没啥别的花样了。

其实荠菜可绝非这么单调,荠菜的吃法很丰富,关于荠菜的名菜也有很多呀!其中上海人就把荠菜玩出了花样,本帮菜里荠菜无论是清炒、做汤、剁碎做馅料,都别有风味,而荠菜冬笋炒山鸡更是家家饭店的招牌菜。现在正是春笋上市的时候,下面小编就先教大家做一道荠菜春笋炒鸡腿,尝尝味道咋样?

荠菜含有乙酰胆碱,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。因此,荠菜还有一个外号叫“血压草”!另外,每百克荠菜含有46毫克左右的维生素C,远远高于每百克橙子维生素C的含量。维生素C具有降低血液胆固醇,增强血管弹性的作用。

但荠菜也有一个弱点——缺优质蛋白质!而优质蛋白质可是帮咱们控血压的又一个宝!荠菜和鸡肉搭配,优质蛋白质就有了,并且鸡肉里的精氨酸还能帮助扩展血管,改善血压循环,所以这荠菜和鸡肉控血压可谓是强强联合呢!

荠菜春笋炒鸡腿

食材:荠菜、春笋、鸡腿,调味料。

做法:准备葱姜蒜末;鸡肉切成小粒,打一个蛋清进去,放一点盐、胡椒粉和料酒,放一点小麦淀粉抓匀,放冰箱里冷藏;春笋切成小粒,放在沸水里面焯烫,放凉水里泡一下;荠菜洗干净,沸水焯烫,挤干净水,切碎;锅里热油,煸香葱姜蒜末,放鸡腿肉煸炒,再放春笋丁和荠菜进去翻炒至熟就可以了。

小贴士:

如果您的血脂血压都正常的话,建议在处理鸡腿时把鸡皮留下来,鸡皮富含维生素D,促进钙吸收。

降压草荠菜找来春笋帮忙,还因为春笋里面富含酪氨酸,可以让大脑发出降压的命令,另外春笋膳食纤维丰富,荠菜、春笋和鸡肉这可是拧成一股绳帮咱们控血压呀!

接下来咱们来尝尝第二道荠菜名菜,来自上海的荠菜馄饨!就连明星马伊利在微博里也说道“如果你正堵在路上,请看看爱马牌荠菜大馄饨解馋”还晒除了闺女包馄饨的图片!

前面那道荠菜春笋炒鸡腿,咱们把荠菜“血压草”的外号发挥到了极致,下面咱们要教大家包荠菜饺子,则是为的是突出荠菜的另一个外号——“净肠草”!

荠菜里面的镁、胡萝卜素、维生素c和膳食纤维帮荠菜赢得了净肠草的美誉。但是要想让荠菜的净肠草能耐发挥更大,还得有帮手,香菇富含菌类多糖和可溶性膳食纤维,鸡蛋有优秀的蛋白质来源!这样的荠菜饺子才能更好的帮您缓解便秘! 

荠菜饺子,包出不一样的馅?

食材:荠菜、鸡蛋、虾皮、鲜香菇、葱花、面粉。

做法:荠菜洗干净,放沸水里焯烫,过凉,切碎,可挤水和面;鸡蛋炒熟,切碎;虾皮浸泡一下,再切碎;鲜香菇需要沸水焯烫,挤水,切碎;葱花用油拌一下;把所有的食材都搅拌均匀,放调味料即可。

END

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