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520来袭做这道甜心麻薯给TA吃

字号+ 来源:素食星球 2017-05-19 10:25 我要评论

嘿你好吗~我是每周五的星球食验 在日本,我们经常会吃到一种Q弹的食物~这是把糯米粉和其他类淀粉混合而制成的Mochi, 传到了大陆,我们习惯性的称之为麻薯~一开始听说麻薯这个名字

嘿你好吗~我是每周五的星球食验

在日本,我们经常会吃到一种Q弹的食物~这是把糯米粉和其他类淀粉混合而制成的Mochi, 传到了大陆,我们习惯性的称之为麻薯~一开始听说麻薯这个名字,还傻傻的以为,是土豆做成的小饼呢~


图片来源 | 素食星球by小菲

甜蜜的感觉

是每个人心之所向

红豆亦相思

加了蜜的红豆

更是思在心里,蜜在口中

星球食验第二季~

《甜心麻薯包》☟

BGM:Ujico*/Snail's house - White Magic

甜心麻薯包

【 食材 】

馒头部分

图片来源 | 素食星球by小菲


低筋面粉 /  150g

植物奶粉  /  20g

融化的巧克力或可可粉  /  5g

红糖 /  30g

水 /  75g

酵母 /  3g

麻薯部分

图片来源 | 素食星球by小菲

糯米粉/  70g

玉米淀粉  /  20g

椰奶  / 120g

粗糖 /  30g

纯素黄油 /  10g


馅料

蔓越莓&蜜豆

【 做法 】

① 红糖用40g热水搅拌,匀了之后再放入35g水进去把水温降下来待用;

图片来源 | 素食星球by小菲

② 水浴巧克力,再将面粉、植物奶粉、酵母混合,加入红糖水揉成均匀面团,放在盆里发酵到2倍大;

图片来源 | 素食星球by小菲

③ 发酵的同时制作麻薯,将麻薯所有材料混合,放入容器中大火蒸20分钟左右,取出放凉直至温凉;


图片来源 | 素食星球by小菲

④ 发酵好的面团继续揉5分钟排气,分成三等分。 取一份面团擀开成椭圆形,取一块麻薯放在面团上,四周留一点空隙,最后放上蜜豆和葡萄干,从上至下卷起来,捏紧收口;

图片来源 | 素食星球by小菲

⑤ 放在蒸锅上,室温发酵20分钟后再中火蒸15分钟左右。

图片来源 | 素食星球by小菲

【 小贴士 】

1. 配料中的椰奶可以用植物奶或者豆奶代替哦~

2. 我们错用了浓稠的椰浆,导致“麻薯”变得有些油腻,但是!口感一样赞~

好吃的食物总需要耐心等待,虽然两次发酵的时间比较长,但是按照食谱一步一步做,100%成功率哦~味道棒棒哒~


图片来源 | 素食星球by小菲

每一期的星球食验,后面都有拍摄时的小花絮哦~ 

愿将欢乐和趣事同样带给爱我们的你~


【 往期星球食验 】

秋葵玛萨拉

零基础厨房小白必备的烤茄子~

想吃寿司没有竹帘?

华夫饼该怎么吃?

糙米做法大合集~

【 嘿,我们希望听到你的声音】

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