餐饮美食

校门口的美食,排第一的就是它了!

字号+ 来源:花吃姐姐 2017-06-18 08:00 我要评论

“叮铃铃铃……” 终于,盼到了下课铃声。 (下午最后一堂课总是很漫长) 抓起书包, 火速奔往校门口的小吃摊, “老板,来一串年糕,一串火腿肠。” 动作麻溜地,从兜里掏出硬

“叮铃铃铃……”

终于,盼到了下课铃声。

(下午最后一堂课总是很漫长)

抓起书包,

火速奔往校门口的小吃摊,

“老板,来一串年糕,一串火腿肠。”

动作麻溜地,从兜里掏出硬币。

几十年过去了,

此情此景,还历历在目。

同样的经历和心情,

不知道你们是否也曾有过呢?

好像一天中最期待的时刻,

就是放学后在校门口,

和同学们抢食“下午茶”。

 小吃货那么多,不冲在前头,

很可能吃不到自己想吃的。

也就这点出息了,

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈……

 某天午后,花吃姐姐路过一个小学,

看到小盆友们正团团围住,

门口一家小卖部,

仿佛看到了当年的自己。

突然,有一种久违的味道,

在脑海里闪现,

那是我童年时的最爱。

凭着最初的记忆,

我要把它炸出来~


年糕......适量

火腿肠......适量

小葱......少许


调味

甜面酱......适量

孜然粉......适量

辣椒粉......适量


把所有食材准备好,

甜面酱加少许水和白糖,搅拌均匀,

小葱切末,备用。

一条年糕切成两半(两份薄片),

用两根竹签串起来,

火腿肠用竹签串起来后,

用刀斜着从上而下划口子,

锅中倒入适量油,

大火加热,

油温至6成左右转小火,

(放入年糕串,有小泡泡为准)

炸至年糕变蓬松、

表面微黄起泡,

火腿肠也是一样做法,

放入油中炸至刀口开花变色,

炸完的年糕和火腿肠,

用吸油纸吸走多余油份,

趁热,刷上甜面酱,

再撒上孜然粉和辣椒粉,

“老板,我要一根火腿肠。”

边刷边有小伙伴过来“买”炸串,

此时花吃姐姐俨然一炸串摊主,

而且非常娴熟(傲娇脸)。

最后撒小葱点缀增香。

“同学,要吃炸串么?”

“嗯,一串年糕一串火腿肠,

微辣,多放点小葱。”

“一共一块五。”

“给,哇~就是这个味儿!”


为什么是年糕和火腿肠组合,

可以有其他组合吗?

当然可以。

你可以换成豆干、土豆、里脊……

但是年糕和火腿肠,

是藏在花吃姐姐记忆最深处的老两样,

无法被替代~

做这道小吃,

油温的控制很重要。

如果温度高了,

会导致表面很硬,但里面没熟;

温度低了,

香味没办法被激发,而且很油。

酱料也可以根据自己的喜好来替换,

你们吃的开心,花吃姐姐最高兴啦。

你童年记忆中的味道,

愿意和花吃姐姐分享吗?




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