美食

我去重刷了日版《深夜食堂》,究竟是什么样的味道让你念念不忘?

字号+ 来源:就知道吃 2017-06-21 03:41 我要评论

我的大学时光似乎总是有熬不完的夜, 总是去用电影或者剧来消磨时光。 《深夜食堂》便是之一, 温暖的故事与温暖的美食, 让每个凉如水的夜和自己被温暖。 温暖的故事可以传递

我的大学时光似乎总是有熬不完的夜,

总是去用电影或者剧来消磨时光。

《深夜食堂》便是之一,

温暖的故事与温暖的美食,

让每个凉如水的夜和自己被温暖。

温暖的故事可以传递情感,

温暖的食物也可以感动人心。

食物似乎不仅是一份单纯的食物,

也会是关于一个人一件事的记忆。

爱唱歌的女生总爱在清晨点一份猫饭,

因为黄油拌饭而重新在一起的恋人,

争吵却依然惦念对方的茶泡饭三姐妹,

一碗中华冷面抓住了在逃二十年的犯人

……

每个夜晚这里都上演着不同的故事

或平淡或温暖或泪目

而哪一段是你?

希望往后每个有需要的深夜之中,

你可以用这些简单的食谱,

做出一份简单的深夜美食。

随着胃的渐渐温暖,

所有的泪与累被忘却。

以美食 慰藉心灵。

注意:前方高能,可以直接拉到最下面点赞收藏后慢慢看,我相信这是一二季里你最值得收藏的深夜食谱。

第一季

第一话

红色香肠

黑道大哥每每来店里总会点上这么一份章鱼状香肠,

他的黑色的墨镜下。

读不到他眼里的故事,却依然觉得孤独。

1、在短香肠一端用小刀切开,放入锅中稍煎;

2、煎至卷起,像八爪鱼的样子即可。

鸡蛋烧

同性恋酒吧的娘娘腔老板小寿寿,

每次过来总爱点上一份鸡蛋烧

意外与黑道大哥相识后与其成为好友。

两个孤独的人与孤独的心 ,

在深夜中互相陪伴。

1、将鸡蛋打成蛋液;

2、将一半鸡蛋液洒到平底锅上摊平,膨胀后卷起来;

3、卷好后推到一边,洒入另一半鸡蛋液;

4、起泡的地方弄破,再卷一次即成。

 第二话

猫饭

她总在晨光中走来,点上一份猫饭。

从无名的歌手在这里遇上了帮助她发光的作曲家,

却又很快陨落。

生命的最后她再次来到深夜食堂,

点了一碗猫饭。

原来平凡与灿烂,都是人生。

1、将鲣节刨成木鱼花,加在饭上;

2、倒入适量酱油即可。

第三话

茶泡饭

女人之间真正的友情是什么样的?

当爱情与友情碰撞在一起,

友情是否依然万岁。

而一切归于最初,

互相之间品尝彼此最爱的味道,

茶泡饭三姐妹依然是三姐妹。

1、在米饭上,倒入茶汤(绿茶);

2、加上自己喜欢的材料。(深夜食堂有里面梅干、鲑鱼、鳕子三种口味,佐料有食盐、海苔丝、芝麻、酱油)

 第四话

土豆沙拉

一份土豆沙拉里有什么味道让人念念不忘?

或许是妈妈的味道才会让人记到如今,

你也许永远想不到妈妈记不得你了,

却还记得你爱的味道。

近在咫尺的成功与需要你的妈妈,

这道选择题你会选择什么答案?

莫要错过了爱才懂得去珍惜。

1、土豆用沸水煮熟,剥去外皮,碾碎;

2、趁热放入洋葱,再加入黄瓜片、西红柿丁和香肠丁;

3、土豆冷却后,加入色拉酱。

第五话

牛油拌饭

用一曲写给曾经心爱的姑娘的歌,

换一碗免费的牛油拌饭,

而留下了回忆却再也不出现。

等他三个月之后再出现,

发现原来他的姑娘一直在等她。

还好等待没有错过,还好终于等到你。

1、在热饭上放一小块牛油,焖30秒;

2、加上一点点酱油,拌开,即可;

3、可加上海苔和七味唐辛子,味道更好。

 第六话

猪排饭

拳击选手的他每次训练后总会来这里吃上一碗猪排饭,

也因此结识了一对可爱的母女明美与小舞。

原本想在比赛后赢得冠军向明美求婚,

却不想输掉比赛,

而这对母女为他打气加油。

来到深夜食堂,

等待他们的是暖暖的亲子盖饭。

输掉比赛也没有关系,拼搏努力的你的样子是最棒的。

1、猪排炸至八成熟,出锅切条;

2、放入锅内,将鸡蛋液烧在猪排上;

3、等蛋液凝结后,盛出,盖于饭上。

亲子盖饭

失意的时候也有温暖

鸡肉切块,洋葱切片,野蜀葵切2~3cm段。蛋液稍微打散(还能看出蛋白蛋黄程度),加入野蜀葵。锅中加入煮汁开火,煮沸后加入鸡肉和洋葱,煮至基本熟后,倒入蛋液。蛋液至半熟时。即可关火,盛到饭上食用。

第七话

鸡蛋三明治

漂亮女孩因为三明治,

渐渐喜欢上贫苦的大学生,

可是心底的自卑让男孩拒绝了她。

当女孩和有钱的社长恋爱,

男孩心里涌起无限的悲凉认为自己输给了金钱。

老板说:不要把自己喜欢的人看扁。

1、把煮熟的鸡蛋稍微切碎,加上适量美乃滋、少量盐和胡椒调味;

2、夹入面包片内,去边切开即成。

 第八话

酱油炒面

当红女明星总爱来这里,

吃上一份没有加海苔的酱油炒面,

风光的外表下隐藏着她被爸爸抛弃的痛苦。

当她再次来到店中,

她问老板这样的父亲能被原谅么,

老板给他端上了一碗加了青海苔的酱油炒面。

或许父亲一直在忏悔,

血浓于水的亲情又岂能轻易割舍。

1、将炒面放入开水中过水;

2、将炒面、卷心菜、胡萝卜、猪肉丝在油锅炒,放适量酱油,炒熟后即出锅备用;

3、装盘后浇上炒好的食材,以及半熟的煎蛋,撒上海苔即可。

第九话

烤竹荚鱼干

脱衣舞女与一位气质老太太相处甚好,

当脱衣舞女被同学嘲笑她的职业,

老太太愤然出手相救,

众人才知道这是过去有名的的脱衣舞女。

老太太说我靠着脱衣舞养大了我的儿子,

职业不分贵贱,每个人都有被尊重的权利。

河鱼从边,海鱼从身:河鱼要从边上开始烤,海鱼从身子开始烤。会更美味,烤的时候先把网预热一下,就不会把鱼粘在网上了。

第十话

拉面

飞扬跋扈的小健是这里的常客,爱点上一碗拉面。

有一天一个小男孩来这里找他的父亲,

发现原来小健就是他的爸爸。

但是小健却因为过失杀人躲了起来,

老板找到了他,劝他承担责任直面成长。

犯错不可怕,面对错误承担责任,才能成长。

1、汤头里的蒜做成蒜泥,姜去皮切薄片。锅里加入葱、姜、鸡精、料酒、酱油、味淋开中火煮沸后,取出葱姜。

2、嫩葱斜刀切细丝,过一下凉水,然后沥干。杏鲍菇切条,鸡蛋对半切开。

3、在汤里放入杏鲍菇煮一下,变软后取出。然后煮面取出。

4、盛入碗中倒上汤汁然后摆上葱、叉烧肉、鸡蛋、海苔、杏鲍菇。

5、按自己口味撒上胡椒粉即可。

第二季

第十一话

红色香肠再登场 

喜欢吃红色煎香肠的黑社会小龙,

以前是名高中棒球选手。

当时在比赛前夕,

小龙为了久美与混混打架致使全队失去比赛资格。

小龙通过野口得知久美就要死了,

久美以前总做红色煎香肠给他们,

于是小龙去医院看望久美并带久美来店里吃煎香肠,

之后久美就去世了。

带着黑色墨镜的黑社会大哥

也只会在心爱的人面前摘下隐藏孤独的眼镜吧。

第十二话

 炸鸡块和高杯酒

总在等炸鸡块时睡着的女孩,

原来辛苦赚钱养着一个长不大的男友。

终于在一次被男友打骂的时候被哥哥看到,

哥哥反省自己对妹妹过往的严厉,

希望她可以放弃男友,

过上真正自己的生活。

女孩与男友分手,

她不再会在等菜时睡着。

离开错的人原来这么轻松。

鸡腿肉去皮去骨切成块,加入料酒或清酒、盐、糖、酱汁、蒜汁、黑胡椒腌制。然后加入酱油、蛋液、生粉,搅拌或抓匀至粘稠。下热油炸两遍,捞出沥干油,配以生菜与番茄。

第十三话

酒蒸蛤蜊

与儿子相依为命的母亲,

总爱在深夜食堂买醉,

或为了过去凄苦的的生活,

或为了某个负心汉。

而长期酗酒后住院的母亲在医院戒掉了酒瘾,

而这时儿子出了车祸住院。

等儿子出院后带着母亲来深夜食堂吃酒蒸蛤蜊。

你是我一直支撑下去的动力,以后也是。

锅中加入酒和蛤蜊,开大火,盖盖。蛤蜊开口后盛出蛤蜊。把蒸汁倒出一般过滤,加入黄油和酱油。倒在盛好的蛤蜊上,撒上葱花即可。

第十四话

鱼冻饭

善良的将司爱上了,

为了帮父母还债卖身赚钱的郁美,

但是郁美一开始以自己有男友拒绝了他,

而将司也知道郁美的事。

当女孩终于还清了债务,男孩也放下了心结,

回到了男孩的老家开起了小食店。

你的过去我不在乎,你的未来我陪你到底。

1、把酱油、料理酒、白糖和水倒入平底锅里,加入适量葱姜煮开;

2、只要放入鱼块,边煮边仔细浇上汤汁,将鱼块煮熟即可;

3、若家里有裙带菜/海带芽等,用温水泡开加在汤汁里一起煮,汤汁会带有更多胶质;

4、吃完鱼,把汤汁滤净留下,冷却后便凝结成鱼冻了;

5、挑一点放在热的米饭上拌来吃。

第十五话

日式沙丁鱼烧

两个男大学生在郊外拍电影时,

捡到了女孩供奉的罐头,

男孩们邀请女孩当他们的电影女主角。

可拍摄时女孩没有出现,

原来那日女孩想要轻生。

女孩如男孩们剧本中一样,与自己的老师搞外遇,

后来她去做了义工,面对大海她解开了心结。

最终她选择面对自己,面对人生。

其实这点烦恼与人生相比算是什么呢。

把金枪鱼罐头打开后,上面放好切成片的洋葱,直接在火上烤。最后淋上酱油即可。

第十六话

奶油炖菜

父亲写的小说无人问津,

而自己很久未回家。

叫了小姐上门服务却发现是自己的女儿。

世事无常,人生如戏。

还好最后一家三口重归于好,

在深夜食堂吃着热乎乎的奶油炖菜,

幸福的感觉大概就是这般,

与家人一起吃饭。

1、制作白酱:黄油融化,加入面粉炒匀,加入牛奶拌匀,收浓之后关火备用。(此步可省略,直接买奶油炖菜的调料快)

2、鸡腿去骨,切成适量大小,用少许盐,现磨白胡椒粉,姜腌制30分钟或者冰箱过夜。

3、胡萝卜,土豆去皮切成滚刀小块,洋葱去皮切块,西兰花掰成小朵。

4、鸡腿表面裹上薄薄一层的面粉,煎到表面熟盛出备用。

5、煎过鸡腿的油先来炒洋葱,出香味后加入土豆胡萝卜块翻炒到半熟。加盐和现磨白胡椒调味。

6、加入盖过食材的水,中火继续煮到土豆软熟之后加入鸡腿,西兰花,白酱一起拌匀。

7、一直搅拌避免粘锅。西兰花煮熟后,加些盐和现磨白胡椒调味即可。根据个人口味决定炖菜汤汁的浓稠。

第十七话

腌白菜

编辑月子总是一个人在店里喝酒,

吃着腌白菜。

她说她的猫最近总是咬她,

小寿寿说这是不好的预兆。

后来月子被曝光她与有家室的制片人在一起,

她备受痛苦。

后来她将自己的经历改写成剧本,

而她自己的的猫为她当了红娘与一位老乡在一起。

其实哪有那么多预兆,

不属于自己的终究会走,

属于自己的不请自来,

归于本来。

将白菜平均分成4-6瓣,晒到去除水气,一般半天左右为佳。之后取盐均匀涂抹在白菜与白菜叶之间,装入无水无油干净的容器,加入昆布、白柚或橙子皮的黄色部分,红辣椒。压上腌菜用的重物或石头,放于阴凉透风处腌制3-4天即可食用。

第十八话

中华冷面

爱吃热乎乎面条的女孩最近要吃冷面,

原来她爱上了一个爱吃冷面的男人。

一位警官来到店里与他的同伴讲起了,

二十年前一个爱吃冷面的在逃犯的故事,

发现原来女孩的男友正是那个逃犯。

天网恢恢疏而不漏,

你喜爱的食物也会“出卖”你。

1、冷水泡冷面20分钟左右,接着煮至断生但不过熟,放入冰水中浸泡待用。

2、白开水或高汤+米醋+生抽+盐+白糖+芝麻油调制成酱汁。

3、鸡蛋打匀摊成薄煎饼并切丝,将黄瓜、火腿、蟹肉切丝,番茄切片。

4、将材料摆放在捞出的面条上浇汁即可,可根据个人口味加辣椒酱等。

第十九话

土豆炖肉

和未婚夫在店里吃土豆炖牛肉的姐姐,

感慨以前家里穷只能用猪肉代替牛肉,

又一夜可爱的蛋糕妹妹,

在这里吃土豆炖牛肉诉说自己凄凉的身世。

当两姐妹相遇,

原本送蛋糕的妹妹将蛋糕扣在姐姐脸上,

将骗子姐姐送去警察局 。

后来老板在报纸上看到骗子姐妹二天被抓。

善良的人会被欺骗,但是骗子终归走向自己的“坟墓”。

1、将洋葱、土豆、胡萝卜、切块

2、锅中放油,加热,炒洋葱。然后放入牛肉薄片炒。肉变色后,加入味淋、糖、酱油。

3、肉开始入味后,加入土豆、胡萝卜、和水。不盖盖,开大火煮10分钟。

4、然后火关掉,稍微晾凉后,再大火煮5分钟左右。就做好了。

第二十话

煎饺

多年前藏起求婚戒指的流浪汉,

多年后在这里遇到了,

已经成为饺子店老板娘当年的女友,

老板娘心里依旧惦念着他。

饺子店老板带着全家来这里为老板娘过生日,

流浪汉想要带着老板娘离开,

而女儿的一声妈妈让她还是留下。

你我之间隔了多年的时光,

这些时光里有我平静如水却温暖的生活,

曾经的挚爱只能留在曾经了。

煎锅底部刷油,摆好饺子(冰冻或自己包的饺子都可以),当饺子稍稍煎焦的时候(冰冻饺子直接加水),加入没过饺子底部的热水,盖上盖子,中火煎5到7分钟。当水份变少时加入香油。大火稍煎,翻面,熄火。配自己喜欢的酱汁。

另:猪肉酱汤

这是老板的固定菜单,

在午夜12点开门的小巷中的深夜食堂里。

1、将五花肉切片,在锅中加油,将五花肉略微煎出香味;

2、加入土豆、魔芋、香菇和胡萝卜,再加大量的清汤炖煮;

3、等汤烧成白色后慢慢加入白味噌

“一天又结束了,当人们赶路回家的时候,我的一天才正式开始。菜单只有墙上写的这些,你也可以点你想吃的,我做得出来就帮你做,这就是我的经营方针。营业时间从午夜十二点到早上七点,人们称这儿叫‘深夜食堂’。你问会不会有客人来?喔,还不少喔”

这些食谱与食物或许不是你最好的选择,

闭上眼睛记忆深处的味道,

正是真正属于你的慰藉心灵的美食。

愿你每晚到家都有属于自己的深夜食堂

有哪些味道让你你念念不忘?

或者哪些美食曾经温暖过你?

吃君在留言区等你~

撰文 | 喵喵

排版 | 喵喵

图片 | 来源于网络,版权归原作所有

投稿 | yami@yami.ren

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