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这才是杭州真正的深夜食堂:用平淡无奇的锅碗瓢盆,盛满我们的人生!

字号+ 来源:杭州潮生活 2017-07-02 12:20 我要评论

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潮人说 先说,这不是广告 ●落胃馆 中国版《深夜食堂》失败了,骂声一片 既没有治愈中国人的胃,也没有治愈中国人的心 还创造了豆瓣打分的最低记录 让不少人嘘唏不已的是 是不是

潮人说

先说,这不是广告

●落胃馆

中国版《深夜食堂》失败了,骂声一片

既没有治愈中国人的胃,也没有治愈中国人的心

还创造了豆瓣打分的最低记录

让不少人嘘唏不已的是

是不是中国就没有一家像样的深夜食堂?

对于中国人来说

真正的深夜食堂是那些烟熏火燎的大排档

冒着热气的麻辣烫和街边的啤酒烤串儿

这个观点我认同,但今天说点不一样的

1

 中国的深夜食堂,不是只有大排档?

没在在午夜觅食过的人,不足以语人生

每一个有故事的人,都有属于自己的深夜食堂

一个合格的吃货,可以坐一个多小时的车

横跨大半个杭州城,只为寻找传说中最好吃的

哪怕它只是一个不起眼的肉夹馍

只要是味道好,便值得去寻觅

杭州教工路有一家独特的小店

简直满足了一切人们对深夜食堂的幻想

暖光、舒适、平价、好吃

灶台上冒着热气、人们肆意地交谈

旁边就是通透的厨房、在你面前做饭的老板

墙上斑驳的老照片、来来往往的老客人

我的天啊!这不就是现实版的深夜食堂吗?

不造作、不矫情,所有的陈设都是最自然

找了一个小角落坐下,仿佛一天的疲倦消失殆尽

“终于没有烦人的客户”

“终于不用顾及手头的工作”

“终于卸下所有的防备一身轻松”

哪怕只是安静地发呆,都没有人打扰

2

 没那么多奢求,就想用心做好饭 

他忙活着店里的客人,但只要看到客人走进来

便会朝你微微点头笑着说 

“先坐下休息,吃什么和我说”

他是老板,和很多大厨一样,光头

想吃什么就和老板说,或者自己写下来

价目单一清二楚,便宜的很

除了菜单上的菜,你也可以让老板做自己喜欢的

老板也会开心做给你吃

菜单也是老板手写的

可以说质朴极了

也有人带着自己的食材来这里

让老板帮忙烧一下,然后再点一些小菜

“老板,我这条草鱼帮我烧下,刚钓来的”

二十多年前,他还是个青涩的小伙子

在日本呆过一段时间,学习交流过一段日子厨艺

异国终究是异国

还是家里好,舒坦

回国之后他开了一家小面馆

没想到一做,就是一辈子

(日历上是余老板二十一岁与一位日本厨师的合影)

这家店不是老板的第一家店

可是仅仅四年多,这里的老客人就像滚雪球一样

一传十、十传百,全是回头客

傅园慧也来吃过,那时她还没这么火

里约的奥约会还没开始

(一年前余老板和国家运动员傅园慧的合影)

一年一年过去,这的客人越来越多

老板很有心,把他们打印了不少贴在墙上

小店的记忆越来越多,不少人对这里有了感情

(来和老板合影过的顾客照片墙)

4

 这里的菜,让你吃了就忘不了

这里的菜说不清哪里好

就是谁都替代不了

 最大的特点就是:你想吃什么都可以点 

 只要是老板会做的,哪怕菜单上没有也可以 

【海鲜小火锅】在夏天吃很舒服

不会太燥热,而且祛火

料足,花蛤、对虾、贝壳、小鱼干

汤底也不腻

【凉拌秋葵】

口感清清历历

喜欢的人会觉得很好吃

丝丝连连十分爽口,做下酒菜很不错

【花蛤】

还没端上桌的时候就能让你知道

厨房那份花蛤是我的了,因为实在太香了

爆炒花蛤只用了几种简单的小料

丝毫没有油腻的感觉

【下酒毛豆】

每次进店没多久,老板娘便会端着毛豆来招待你

清脆油亮毛豆喀嚓喀嚓很有嚼劲

夏天里的开胃菜,略带一点点微辣最佳

吮吸一口带汁的毛豆皮,非常入味

【自酿清酒】

它陪伴了无数伤心时刻的旅人

它带甜味,没那么烈,不会让难过的人更伤心

似乎能在关键时刻拉你一把

没有日式清酒度数那么高,温温和和

就像一位耐心听你诉说往事的聆听者

让你一口一口,喝掉忧愁

要是想吃外面火爆的小龙虾这里也有

不同的是,这个是【冰镇小龙虾】

没有那么多重口味的调料,吃的是最真实的龙虾味

它是不少人的最爱

和路边的那些“妖娆贱货”不同的就是口感和品质

价格相当合理,可以说相当便宜了

才68元块,这么多个头超大的龙虾就全是你的了

性价比之王!老板亲自上手给你端~

个大!肉嫩!腮白!新鲜!

只需蘸上一点点芥末和酱料

虾肉的嫩滑口感配合一点点刺鼻的芥末

让味蕾的神经直冲后脑勺

 强烈推荐这个冰镇小龙虾!去了一定要试试!

4

 好看的餐厅很多,有趣的厨子却很少 

深夜食堂为什么受欢迎,很大成分在于老板

而不是店内装修有多么豪华

就算店内环境再漂亮,一个老板的好坏才是关键

说真的,余老板今年已经五十了,却真的看不出来

也许是平日里工作开心,每天笑嘻嘻,越活越年轻了

他是本地人,对本地的风土人情也更为了解

旁边就是浙工商大学,这么些年下来

治愈了不少学生的胃,温暖了很多客人的心

每次说到这面照片墙,他都回忆满满

哪张照片是什么时候,谁谁谁,当时发生了什么

来过的客人,记得一清二楚

对他来说,都是宝贵的回忆

年轻时的他还得了不少奖,可是已是二十年前

这里布置的每一处小景都是老板别有用心

老板除了做饭,平日里也有点手工小爱好

他希望自己能像竹子一般

象征着谦虚、正直、刚强、节节高

于是在板上刻下木雕竹子一幅,一直放在店里

5

 就算离开了家,却又在这里感受到温暖

锅碗瓢盆橱柜子

柴米油盐酱醋茶

这里的陈设布置实在让人无法不想家

想起妈妈做的菜,想起老爸在厨房抽的烟

哥们几个聚会去哪吃?

来这

失恋时伤心了去哪待着?

来这

一个人下班疲惫去哪解决晚餐?

来这

总觉得这里有种说不出的温暖

永远为你点亮一盏灯,留一扇门

不只是年轻人,每个年龄段的顾客都喜欢来

劳累一天的中年大叔到这里歇歇脚

穿着一件背心,留着一个寸头

点一碗片儿川、一瓶啤酒

没什么说的

满足

老板和老板娘一起的时候最甜蜜

一个在厨房里面烧饭

一个在外面收拾东西

画面温馨

也经常有老朋友在这里搞party

提前和老板打声招呼,预留几个位子

精心准备后,丝毫不输外面的高档餐厅

走的时候别忘了和老板拍照

下一次来的时候,老板就会记住你

差点忘了介绍,这家深夜食堂的名字叫做

双鱼面馆

一开始我还在猜测是不是老板也赶时髦?

是不是老板是双鱼座?

其实不然,真正的原因是老板喜欢太极

太极的图像是一个黑白双鱼图

象征着“和”“平”等等美好的寓意

希望更多的人去发现这里

一个不一样的深夜食堂

地址:杭州市西湖区教工路37号双鱼面屋

电话:15858123973

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小潮菌微信:17757171990

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