美食

只需四步,在家就能吃出米其林三星气质!

字号+ 来源:鹦鹉厨房 2017-07-08 08:03 我要评论

在颜值当道的现代社会: 好看的人,我们就想多看; 好看的衣服,我们就想多买; 好看的食物,我们就想多吃。 一顿让人心情愉悦的饭食,好味固然重要,可好看却是第一要义,因为

在颜值当道的现代社会:

好看的人,我们就想多看;

好看的衣服,我们就想多买;

好看的食物,我们就想多吃。

一顿让人心情愉悦的饭食,好味固然重要,可好看却是第一要义,因为颜值直接决定了你是否有想吃下去的欲望,兴许这就是视觉先于味觉吧。而在如今用眼睛和镜头吃饭的新食尚下,不美的食物,拍照都不知道该怎么拍,你还怎么好意思拿来在朋友圈炫耀啊!

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看吧,连好吃的食物都要带一个“美”字。美食除了能满足胃的欲望,带来舌尖上的快感,肉体的满足同样也支撑起精神的脊梁,吃不好,心情就容易受影响。所以说,“美食”中的“美”大概包涵了三层定义吧——餐桌美,味道美,心情美。

单说餐桌美,无论是食材的搭配、餐具的搭配,亦或是摆盘,一环扣一环,每一步都很重要,注重细节才能让食物看上去更美,这样即使是泡面,也能吃出米其林三星的气质!

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所以,今天就和大家讨论一下提升餐桌颜值的方法,即提升米其林气质四步曲~

1

摆拍

 首先,你要会摆拍。

就像杂志上看到的模特一样,美食也需要摆拍,但你得掌握最起码的美食摄影技巧。很多宝宝都说鹦鹉厨房的美食图片看着实在太诱人了,可不是吗?我们有一位摄影敲好的同事。这不,小编我向他“谄媚”了一周,才要来了美食摄影的几大关键要素,就算是用手机拍,也能提升好几个level~

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光是摄影的灵魂。“摄影”在希腊语中本就是指光线φω phos和 绘画γραφι graphis,所以,拍照时光线充足是最基本的,灯光昏暗的地方是拍不出好看的照片滴。嗯,也没有限定说一定要什么样的光线,自然光是最好啦。

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构图是一项非常大的内容,要像摄影大师般拍得精美绝伦,需要练习,当然不可一蹴而就。那我们就简单来说,拍照时可利用三分构图(打开相机的网格,将重点内容放在线条交叉的位置)、对称构图(重点内容在中央,左右两边几乎呈对称)和三角构图(利用对角线和三角形,使画面呈现出隐约的三角形,增加张力)等构图方法。

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同时可以利用一下景深。景深说白了就是你拍的食物周围要清晰,其他部分较模糊,这样拍出来的照片能一眼让人看到中心内容在哪里。

还有就是拍照时不要像拍风景一样距离太远,不需要看到全景,一定要把重点放在食物上,适当可增加一些背景或者装饰,显得画面较为丰富有内容。

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2

摆盘

其次,你要学会摆盘。

日常生活中,我们大部分都是做中餐,中餐的摆盘技巧和西餐的点、线、面不同,中餐更为灵活,简单遵循几大原则,你也可以创造专属的摆盘风格。

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我们摆盘不要求一定要按照五星级酒店大厨那样,连配菜都要精雕细琢,最起码要做到的就是用大餐盘摆适量食物,切记要摆放整齐,不要超出盘子边线,主体食物要突出,辅配食物放一旁,体现主次分明,例如立体式、圆柱式、放射式。

立体式

圆柱式

放射式

3

造景

再次,你要善于造景。

你需要一张干净的餐桌,还可以准备一块桌布,桌布的颜色不要太过鲜艳,纹路要简单大方,给你的食物打造一个整洁的背景。

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餐桌如果只放食物就会显得单调,因此花瓶、绿植或者你认为比较好看的装饰也可以适当来一个,增添画龙点睛的一笔,花的选择自然要与食物相配,例如马蹄莲、满天星、樱花,或者铃兰等既常见又不会抢风头的花。如果你的花瓶能够撑起背景,不放花也是极好的呢。

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最重要的景当然是一套绝美的餐具。餐具是美食炫耀的杀手锏,家里长辈留下来的大红花小黄花的餐具就不要在这个时候使用了,目前你亟需一套高逼格的餐具用来摆盘!

小编想要推荐大家一套别具一格的餐具系列,非常适合摆盘——轩尼诗“重新发现中国味·食器系列”。很多宝宝都有餐具收藏癖,这一系列的餐具不仅实用性很强,就连收藏价值也很高。

四个系列均包含了盘、碗、碟、勺、筷,每一个单品所呈现出来的悠然韵味让人仿佛置身于春之地、心之结、雪中央、父爱间,身临其境的感觉油然而生。

“万象回春”

令人如同置身万物萌动之春

“永结同心”

以双心比拟新人,为浪漫气氛增色

“瑞雪映月”

于杯酒间暖意流转,共盼来年

“父爱如山”

寓意父爱连绵不息,真情挚挚

相信宝宝们一定会疑惑,轩尼诗不是酒吗?对,轩尼诗是酒,还是一种与中国菜有着千丝万缕关系的酒。

它从上世纪九十年代起便在中国餐桌上盛行,洋酒与中餐的结合使得原本熟悉的酒和菜都焕发出全新风味。自2015年以来,轩尼诗在全国启动“重新发现中国味”系列活动,旨在将轩尼诗与各地菜系结合焕发的全新餐饮体验带至全国各地。

而这套“重新发现中国味·食器系列”也是一次全新的探索,不是从具体的中国味道的角度出发,而是从中国博大精深的饮食文化和食器演变中进行探索,衍生出一套全新的生活化设计艺术品。

这套“重新发现中国味·食器系列”是由当今中国工业设计的代表人物——杨明洁先生亲自操刀设计的,他和他的团队是中国首家囊获了包括iF、德国红点、日本G-mark、美国IDEA在内全球四大设计奖项的顾问公司。

轩尼诗与他们的合作是又一次令人惊喜的“重新发现”。杨明洁将中华五千年的饮食文化与轩尼诗的法式雅致相结合,一碗一筷,一杯一碟,焕发出全新的“食器之美”。

这一系列餐具最核心的灵感来源于“以意赋形”,从食器的演变历史中汲取文化养分,例如唐朝的荷叶碗,碗口曲线灵动优雅;宋朝的斗笠碗,外形端庄而充满仪式感。

而轩尼诗“重新发现中国味·食器系列”主要就是从轩尼诗干邑的流动中获得灵感,因此碗口形态十分优美,并配以镀金工艺,以示轩尼诗卓越精湛的酿造技艺。

设计师一直希望的“使用过程中让人瞬间感动的情感体验”的设计初衷,则在调味碟中得到体现,随着调料的逐渐倒入,分别呈现出:

“万象回春”系列调味碟,繁花绽放。

“永结同心”系列调味碟,两心交融。

“瑞雪映月”系列调味碟,月有盈缺。

“父爱如山”系列调味碟,山峦起伏。

4

最后,一定要有酒。

中国人向来爱饮酒,无论是文人骚客,还是江湖浪人,酒都是饮食中不可或缺的一环,时至今日,酒的种类也是层出不穷。轩尼诗“重新发现中国味·食器系列”当然要配轩尼诗干邑咯。

虽然轩尼诗干邑是洋酒,但它自上世纪九十年代开始,便与中国菜有着密不可分的联系。江浙闽粤餐桌上的盛行,使人们发现洋酒与中餐还能以这样的方式结合,这是一种全新的体验,以酒佐食,酒食为乐,岂不美哉~

学会以上四步,说不定还能做个“美食摄影家”,想来也是不错啊。

最后,小编还有一句话要说,“轩尼诗重新发现中国味 · 食器系列”已经在全国面向轩尼诗的顾客限量换购。

马上点击“阅读原文”,跟着轩尼诗重新发现食器之美。

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