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教你这一招,做鹅肉保证不腥!

字号+ 来源:央七食尚大转盘 2017-08-14 01:01 我要评论

看完节目里大厨做菜是不是已经跃跃欲试了呢 今天的这道固始鹅块既美味又简单 新手也能迅速get! 下面就一起来看看具体做法吧↓ 固始鹅块 主料:鹅肉 辅料:白酒、菜籽油、鹅油、

看完节目里大厨做菜是不是已经跃跃欲试了呢

今天的这道固始鹅块既美味又简单

新手也能迅速get!

下面就一起来看看具体做法吧↓

固始鹅块

主料:鹅肉

辅料:白酒、菜籽油、鹅油、干辣椒丝、盐、葱、姜

1、将鹅肉放进白酒中浸泡一夜,再放入大铁锅中焖煮至血沫浸出,将鹅肉捞出后立刻过凉水。

2、用清水炖煮鹅块,先用大火煮至微开锅,再转小火炖煮。

3、将菜籽油、鹅油下锅,再倒入干辣椒丝爆炒数秒,之后将鹅肉下锅爆炒,并倒入鹅汤煲煮。

4、下入姜丝,并加入适量盐和葱段,稍微炖煮之后出锅即可。

牡丹醉鹅

主料:鹅肉

辅料:淀粉、牡丹油

1、把焯过水的鹅块裹上一层淀粉。

2、在铁板上煎制鹅块,并加入适量牡丹油。

3、煎制好后在鹅块上浇上适量酱汁即可。

两道菜是不是都很简单易上手呢?

有空试试吧!

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播出时间:每周日晚21:17(首播)

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厨艺顾问:夏天、郝振江

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