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顺德极具风情的意大利餐厅!不仅有米其林大厨助阵,还有爱情与美食邂逅的浪漫享受。

字号+ 来源:顺德美食 2017-08-14 12:02 我要评论

生活系顺德嘅吃货 总系埋怨食唔到一餐正宗嘅意大利菜 小编后台已接到无数条吐槽信息 为咗满足你地梦想追求的浪漫主义——意大利餐 今日!!就专门推介一间 能让你怦然心动的意

生活系顺德嘅吃货

总系埋怨食唔到一餐正宗嘅意大利菜

小编后台已接到无数条吐槽信息

为咗满足你地梦想追求的浪漫主义——意大利餐

今日!!就专门推介一间

能让你怦然心动的意大利餐厅

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Vincent  Restaurant

文末有福利

Vincent 意大利餐厅

系顺德要食到正宗的意大利美食,据说99.99%的人都一定会去哩度!如果你未听过Vincent餐厅,咁你一定就系剩低噶0.01%!!

地址 | 大良滨河路凤城食都11号楼(停车场D1出口)

老板本人出自埃科菲国际厨师协会红勋带会员

(Disciples d’AugusteEscoffier)

埃科菲协会是全球规模最大及最负盛名的厨师组织之一,是为亚洲区青年厨师而设的重要烹饪赛事之一,旨在发掘别具潜质的厨艺新星。餐厅老板Vincent在2015和2016年受意大利商会认证颁发正宗意大利菜卓越金奖;在CCTV厨王争霸赛中荣获五星优秀厨师奖;下面二图“Q唛标志”等同于法国米其林餐厅的荣誉。

另外,Vincent现担任容桂商会西餐顾问、顺德职业技术学院西餐顾问。所创餐饮Vincent餐厅受意大利商会和烹饪学院监督,保证在顺德,大家可以感受到正宗意大利菜的魅力。

○◎

意大利风格餐厅环境

从一桌一椅,一杯一碟,细致到餐具的选购;Vincent对餐厅每一方面都非常讲究,因为他那份用心,将意大利style搬到顺德凤城食都;我们先有机会一睹为快。

餐厅内色调主要以红色与黑色为主,昏暖灯光装饰显得更有感觉。餐厅只设一楼,分为大厅和偏厅。从进门到坐下,每一秒看到的各种实物都给人一种神秘又高逼格的感觉。

红色墙壁挂满抽象油画、复古壁灯等装饰,种种意大利即视感瞬间爆棚,一不留神,真的误以为自己出国;这间餐厅的环境充分让你感受到意大利的异国风情。

餐厅内还设有驻场舞台,每天晚上7:30开始音乐时光,更有不同风格歌手驻唱,一边欣赏音乐,一边品尝美食。

餐厅外围设有露天餐台,置身园林景观中,可以享受自然美景;下午茶时分还可以享受阳光沐浴;一个适合拍照的圣地,假装在国外,就系这样拍出来的。

除咗餐厅环境够有意大利特色之外,Vincent对美食的严谨与执著精神更令人尊敬;从选材到制作,都要亲自经手,保证出品到客人面前的都是精品。

○◎

Vincent 的 推 荐 菜 单

可能大部分人对意大利美食嘅认识,仲停留系意粉同披萨。其实,意餐更加系作为西餐之母。正宗嘅意餐烹饪方式变化多端,出品多样。意大利餐一般会有四至五道菜,我们按套路出牌,根据最传统的意大利餐上菜顺序推介,马上带你们感受一下餐桌行走中的意大利菜。

开胃菜

开胃菜通常分为冷盘和汤(Zuppe),先刺激一下食欲,让你胃口大开;

意大利经典什锦冷盘

冷盘包含有|帕尔玛火腿|、|萨拉米香肠|、|风干牛肉|、|熟火腿|、|水牛芝士|等;精选帕尔玛省南部山区著名的生火腿,其色泽如粉红玫瑰,口感系火腿中最为柔软嘅一种。

多种烟肉火腿搭配的美味冷盘,伴着水牛芝士入口,浓香嫩滑,惹味诱人,瞬间打开你嘅味蕾,刺激食欲神经,马上开胃亢奋起来。

海鲜浓汤

意大利特有嘅海鲜浓汤,风味独特,用当地南部盛产嘅海鲜进行简单制作,保留住最新鲜原始嘅鲜味。哩款汤集合咸、酸、鲜、辣,盘中大虾、小虾、贻贝、蛤蜊、墨鱼等等,相互渗出独特的鲜味,进入到红汤里面。

浓稠海鲜汤闪亮着橄榄油,并以香蒜及欧芹提味,新鲜热辣入口,鲜味瞬间在口中爆发,充满着海洋中嘅激情澎湃,浓郁地中海风情完全从哩盘汤中体验出黎。意大利海鲜汤,就系这么一个不简单的美味。

前菜

意大利餐前菜通指意粉或者烩饭之类,同其他餐系文化有着一点先后顺序嘅区别,亦系意餐嘅特别之处;

海鲜烩饭

要品尝意大利菜的美味,海鲜烩饭就一定少不了;其口感异于粤式烩饭,将浓浓嘅秘制酱汁与米饭融合在一起,做出粘稠湿润嘅质感,哩种口感就系正宗意大利烩饭嘅特点之处。

如果简单总结哩个饭,可以称得上为“意大利菜的精髓”,没有吃过真正嘅海鲜烩饭都说不上一顿正宗的意大利餐。集合多种海鲜鲜味,控制适量嘅酱汁调味以及火候,唔会因为酱汁而夺走海鲜嘅鲜味,又唔会影响米饭嘅口感。

最为地道嘅口感夹生(半生不熟),保持浑圆外形,又吸满汤汁,粒粒晶莹饱满,口感厚重,鲜香浓滑,哩种味道简直系对吃货嘅一种挑逗。

超级千层面

系顺德千层蛋糕我地就食得多啦~但系哩一个咁特别嘅千层面又见识过未?一款非常出名嘅意大利菜,属于意式宽面,给人一种口感上嘅享受,层层叠叠,饱满丰富嘅味觉享受,一定唔可以错过。

金黄闪亮,厚薄均匀嘅千层面中铺满厚厚嘅肉酱,睇上去感觉非常有食欲,唔单止味觉,就连视觉都得到最大限度嘅满足。奶酪嘅香浓、牛肉嘅鲜香、番茄酱嘅清新、鸡蛋面皮嘅软滑,最后搭配马苏里拉芝士,浓香美味,让你无法抵挡!

招牌披萨

精选意大利珍贵稀有嘅黑松露、珍珠菇、牛肝菌、鸡油菌等磨成底酱,搭配新鲜意大利肉肠、火箭菜、巴马臣芝士等主料,创造出正宗地道嘅意大利披萨!给你吃一口,你就会识别出一直以来你吃的不是意大利披萨。

火箭菜与黑松露独特嘅香气味道相结合,一种说不出的清新美味,从鼻腔直插到喉咙,哩个意式披萨就系如此简单粗暴,用实力俘虏吃货;香脆惹味,吃一口就停不下来。

主菜

主菜主要系以海鲜和肉类菜式为主,亦系意大利菜非常高逼格嘅菜式,对于顺德人黎讲,特别系食肉兽,这道主菜百分百让你疯狂;

佛罗伦萨式T骨牛扒

哩块T骨牛扒以肉嫩多汁嘅口感著称,足以闻名海内外。本餐厅不仅严选牛嘅品种产地和年龄,仲要经过数十日嘅风干先用黎烹调制作,目的系做出最好嘅托斯卡纳风味。

制作方法主要以烧烤为主,用几百度高温嘅铁板盛放,随意加海盐和橄榄油,更能提出T骨牛扒嘅美味;

“肥瘦分明 肉质较筋”的是西冷,不带丁点肥肉,质感鲜嫩的是牛柳;一块T骨扒,两种不同的口感,最佳口感控制系三成熟左右,外层焦香,内层鲜嫩多汁,这种程度可以称得上系口腔中嘅一场交响乐演奏,充满兴奋、高昂、激情。

火焰黑虎虾

黑虎虾号称淡水虾王,产于越南、泰国、缅甸。体型比普通男士手掌仲要大,背部带铁锈色纹理,甲壳密集,外壳清晰鲜明,晶莹剔透,简直系赤裸裸嘅视觉诱惑,让人淡定不了。

虾肉肉质爽实鲜甜,霸气口感,随便咬一口都能给你一种欲拒还迎嘅感觉,爽弹程度堪比汕头牛肉丸,咬落发出“嗦嗦声~”,每咬一口都渗出鲜甜虾味,让你欲罢不能,吃一只就足以令你满足。

甜品

主菜之后,就系最后一个品味环节——甜品!一般系意大利经典甜品或者手工冰淇淋,颜值与味道并存的美食,完美收官晚餐之作;

提拉米苏

提拉米苏(Tiramisu)系一种带有香浓咖啡口味嘅意大利蛋糕。卖相似雪糕、口感似奶油,一款高颜值又有内涵的意式甜点,其名字系意大利原文里面翻译成“带我走”和“记住我”,所以你们吃的不只是美味,还有爱与幸福。

蛋糕由进口咸奶油、可可粉、巧克力饼干碎、咖啡粉等材料制作而成;从上往下勺,放到嘴里品味有着先后顺序之分,先香甜、后香脆、最后到香浓,唯一共同点就系,从入口瞬间到吞落肚里,香浓奶油味一直飘散着,让你回味无穷。

▼本期推介福利

•到店咨询店员并参与活动可获得免费赠饮

Vincent 意大利餐厅现在推出特价下午茶套餐,低至28元;还有超值4人套餐,劲省100元,超抵食、超美味,赶快到店享受浪漫人生吧~!

Vincent意大利餐厅·店面信息

地址|大良滨河路凤城食都11号楼

(停车场D1出口)

电话|0757-22257088 18029326988

营业时间|14:00-22:00 节假日 11:30-22:00


点击底部阅读原文可直接导航到店

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