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周末美食之甜点 —— 焦糖布蕾

字号+ 来源:自由家烘焙 2017-09-17 18:04 我要评论

新媒体管家 焦糖布蕾 天鹅绒般柔软顺滑的卡仕达甜点和奶油甜点制作起来是非常简单的,而且大多可以提前准备,这样就可以节省出足够的时间来制作必须现做现吃的菜品,招待宾客

新媒体管家

焦糖布蕾

天鹅绒般柔软顺滑的卡仕达甜点和奶油甜点制作起来是非常简单的,而且大多可以提前准备,这样就可以节省出足够的时间来制作必须现做现吃的菜品,招待宾客必备饭后甜点哦。

今天做甜点——焦糖布蕾

原料

6人份

焦糖布蕾

600ml稀奶油

4个鸡蛋

60g细白砂糖

1/2小勺香草精

45g黄砂糖

装饰及摆盘

水果片(草莓、菠萝、香蕉等)

蜜橘罐头

新鲜薄荷

01

烤箱预热至150℃。

02

在大碗中搅拌奶油、鸡蛋、细白砂糖和香草精,倒入烤盘中。

03

把烤盆放入盛有2.5cm深的热水的深烤盘内,放入烤箱烘焙约1小时,或至卡仕达酱变硬。取出冷却,然后放入冰箱冷藏至少4小时。

04

上桌前1小时预热烤架,把黄砂糖筛到已冷却的卡仕达酱上。

05

将烤盆放到热烤架下面烤3-4分钟,直至黄砂糖熔化并呈均匀的棕色。熔化的糖会在卡仕达酱表面形成脆皮,否则吃的时候焦糖会变软,不再具有脆硬的质地。冷却。

06

上桌前可以在焦糖布蕾中央放入水果片,然后放上新鲜薄荷,最后把剩余的水果单独盛盘。

约稿

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