健康

秋冬吃藕营养好,但这两类人要适可而止

字号+ 来源:健康指南 2017-10-13 02:03 我要评论

白白胖胖的莲藕,可以做辣炒藕丁、凉拌藕尖、莲藕排骨汤、桂花糯米藕……酸甜苦辣咸鲜,总有一种能够吸引你的味蕾。 在爱美的姑娘中,最流行的一句话就是“食藕瘦”,她们觉得

白白胖胖的莲藕,可以做辣炒藕丁、凉拌藕尖、莲藕排骨汤、桂花糯米藕……酸甜苦辣咸鲜,总有一种能够吸引你的味蕾。

在爱美的姑娘中,最流行的一句话就是“食藕瘦”,她们觉得藕看起来洁白圆润,好似美人的玉臂,好吃又悦目的食材,含丰富的维C和钙,吃了肯定减肥。

但真相是,如果你吃完一大碗米饭又加一碗藕汤,碳水含量高吃多了发胖,那就是“吃藕丑”了啊。

莲藕的碳水化合物含量高

减肥人士要注意

尤其是淀粉含量,通常在10%~20%之间,它们提取出来其实就是好喝的藕粉。

莲藕的口感,尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉,和淀粉含量高有很大关系。

所以需要减肥的人,也是需要控制总能量的,吃莲藕的时候,要注意食物的替换。

藕属于“半菜半粮”

三高病人要注意

莲藕淀粉含量较高,从营养上看,属于半蔬菜半粮食。而且热量不低,一小节约150克莲藕的热量,就和半碗米饭差不多了。

所以,对于血糖高、有糖尿病的朋友来说,如果吃了莲藕,就要相应减少米饭、馒头等主食的量,以免淀粉摄入过多,影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等,更是要注意量了。

其他类似淀粉为主要成分的蔬菜也应算在主食量中:如土豆、白薯、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。除黄豆以外的豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆,主要成分也是淀粉,也要算作主食的量。

夏季凉拌

冬季炖汤

一般来说,夏秋季的嫩藕脆一些,凉拌更爽口;而深秋及冬天的老藕,炖汤后,口感更软糯。

推荐大家两道家常菜谱,健康美味两不误。

凉拌藕

材料:莲藕、调料。

做法:1、藕洗净去皮,冷水入锅煮15分钟左右。2、捞起晾凉,切片。3、加入适量的蒜末、盐、味精、花椒粉、香油、醋和辣椒油拌匀即可。

这是夏日一道简单又爽口开胃的小菜。切片的藕暴露在空气中容易变黑,沸水焯过后,洁白的颜色可以保持更久。

莲藕排骨汤

材料:莲藕、猪排骨、食盐、香葱末少许。

做法:1、将猪排骨焯水后,放入砂锅里面炖一个小时。2、将莲藕切成块,放入砂锅再炖半小时。3、出锅时加入少许盐,香葱末,香喷喷的莲藕排骨汤就可以出锅啦!

莲藕排骨汤,汤色红润诱人,莲藕粉糯微甜,排骨肉酥骨离,整锅汤鲜香四溢。来上一碗,别提有多惬意了。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
网友点评
你感兴趣的