母婴

千万别把它给浪费了,稍作改变保证宝宝抢着吃!

字号+ 来源:宝宝营养辅食 2017-10-13 22:04 我要评论

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食 回复“目录”,即可查询700道辅食菜谱 私人微信号:xiaosimama007 关注我,不再为宝宝吃啥而发愁! 之前有很多宝妈留言给我说自家的米粉屯多了

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

回复“目录”,即可查询700道辅食菜谱

私人微信号:xiaosimama007

 关注我,不再为宝宝吃啥而发愁!

之前有很多宝妈留言给我说自家的米粉屯多了,咱们这次就用多余的米粉来做个早小松饼。做好的米粉松饼口感是绵绵软软的,奶香味十足还带着淡淡胡萝卜的清香。

食谱亮点

小松饼不仅没有添加面粉,反而把家里剩下的很多米粉消耗掉了。里边还加入了胡萝卜和奶粉,奶味和胡萝卜的清甜味完美结合,营养充足。做起来快手,也很适合当宝宝的早餐。

小思妈妈的小叮咛

如果是咱们大人吃的松饼,会在里边加入泡打粉来让小面饼膨发,变得松松软软的。但是宝宝是不能够吃泡打粉这样的添加剂的,如果想给宝宝吃这样软软松松的小饼,可以利用酵母发酵,或者像这次蛋白打发的方法,也同样能做出这样松松软软的小饼哦!

奶香米粉松饼

食材:米粉5g,奶粉5g,胡萝卜10g,鸡蛋1个

烹制方法:煎

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:11个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 视频菜谱 *

* 图文菜谱 *

1.  准备食材:米粉5g,奶粉5g,胡萝卜10g,鸡蛋1个。

2.  将胡萝卜去皮后,切成小丁。

PS:将胡萝卜切成小丁再煮熟,会缩短时间。

3.  把切好的胡萝卜丁放入开水中煮熟。

PS:如果胡萝卜不提前煮熟,摊饼的时候小饼不容易煎熟,反而更容易把小饼煎糊。

4.  将焯好的胡萝卜丁放入搅拌机中,加入30g清水。

PS:搅拌机中需要加少许清水,才能将胡萝卜搅打动,变成胡萝卜汁。

5.  将胡萝卜搅打成细腻的胡萝卜汁。

PS:用搅拌机搅拌胡萝卜汁的时候是一定要加水来搅拌的。

如果家里没有搅拌机也没有关系,用勺子将蒸软或者煮软的胡萝卜碾压,变成泥状也是可以哒!如果觉得泥状有些干,也可以加点水混合均匀即可。

当然,胡萝卜中加的水越多,相对的后面加入的米粉量也需要按照实际情况自己调整好!混合好的蛋黄糊越稀,摊出来的小饼就软一些。

为了小饼做的更松软,我打发了蛋清,做出松饼的效果,所以米粉饼的蛋糊本身就很软很稀了,所以这里胡萝卜汁尽量做的干一些更容易成型!

6.  这就是搅好的胡萝卜汁了,放到小碗中备用。

7.  将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。

PS:蛋白要单独拿出来放到干净无水无油的打蛋盆中打发,这样就能做出松饼松松软软的效果啦!

8.  先将蛋黄放到大碗中,加入胡萝卜汁和米粉,再加入奶粉。

PS:我用的是比较粗的米粉,麻麻们自己做的时候,因为米粉的吸水性和粗细都不一样,所以一定要根据实际情况来添加米粉,做出下图的蛋黄糊的状态就可以了!

我在做的时候发现,奶粉加到面糊中很容易搅打不开,结成小块,所以最好将奶粉过筛,再加入碗中。

9.  用筷子搅拌均匀成蛋黄糊。

10.  蛋黄糊的状态是这样粘稠的糊状即可。

11.  将蛋清用电动打蛋器打发。

PS:周岁以下的宝宝最好不要添加任何调味料,周岁以上的宝宝可以在打发蛋白的时候少加点糖来调味,但是如果宝宝能够接受小饼本身的味道,最好不要加任何调味料哟!

12.  将蛋白打发至出现稳定的小弯钩即可。

PS:其实不必看见打发蛋白就害怕,这次的小饼对于打发蛋白的要求并不高,只要能将蛋糊变得蓬松,小饼做出来有松饼这样绵软的状态就可以咯!

13.  将一部分蛋白霜放入蛋黄糊中。

PS:分两次搅拌蛋糊,这样就不用担心蛋白很快消泡了。

14.  将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。

PS:混合的时候,一定要用切拌的手法,先切一下再从外向内翻一下,快速将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀,防止消泡。

15.  将混合好的蛋糊全部放回剩下的蛋白中。

16.  用切拌的手法,快速将蛋糊全部混合均匀。

17.  在锅中刷少许油,把蛋糊摊成这样的小圆片,小火慢煎。

PS:小饼摊的尽量薄一些小一些,这样更容易将小饼里外都煎熟。

一定要小火来慢慢煎透,否则小饼表面会很快糊掉,里边却不熟哦!

18.  等到小饼明显全部凝固成型,慢慢将小饼翻面,煎至彻底熟透即可。

PS:因为这次的小饼中液体比较多,所以会有点湿湿软软的感觉,这并不是没有熟透哈!只要里边的蛋清熟透,就可以了!

小饼一定要小火低温慢烘,可以加上锅盖将小饼焖熟,千万不要把小饼烤糊否则会有些发苦!

19.  香甜的胡萝卜松饼吃起来松松软软,如果宝宝开始有抢饭碗的行为了,刚好可以做一些这样的小饼,让宝宝自己拿着吃,还能顺便消耗一下多余的米粉呢!

700道辅食菜谱

不再为宝宝吃啥而发愁!

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