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周末自制鲜香入味的麻辣烫,简单7步就成功!

字号+ 来源:豆果美食 2017-10-14 02:59 我要评论

秋深了,周末来一碗热乎乎的自制麻辣烫吧~ 麻辣鲜香的汤底,滚滚地煮开后香气直冲鼻端,将食材煮得香软入味,口水止不住地流出来。周末在家追剧时来上一碗,简直不能更幸福!

秋深了,周末来一碗热乎乎的自制麻辣烫吧~

麻辣鲜香的汤底,滚滚地煮开后香气直冲鼻端,将食材煮得香软入味,口水止不住地流出来。周末在家追剧时来上一碗,简直不能更幸福!

自制一锅麻辣烫,既不用担心食材的安全问题,在家做也干净卫生,满满一锅想吃什么料就加什么料,营养均衡又过瘾!

今天小果儿就从汤底开始教你做,简单7步就能做出秒杀外面卖的麻辣烫啦!周末快尝尝吧~

麻辣烫

by 木棉

·主料·

各式鱼丸|500克

金针菇|150克

素丸子|100克

熟鹌鹑蛋|15个

香菇|5朵

生菜|400克

西兰花|150克

·配料·

大葱段|50克

姜|9克

蒜|15克

花生油|25克

大红袍花椒|2克

二荆条辣椒|5克

郫县豆瓣酱|55克

豆豉|14克

黄酒|12克

生抽|12克

盐|5克

高汤|900克

冰糖|5克

·做法·

1. 锅中倒花生油,放入洗净切好的姜片、蒜片、大葱段。

2. 开中小火煸炒出香味,炒至葱段颜色发黄即可。

3. 接着加入花椒和辣椒,煸出香味后转小火。

4. 加入郫县豆瓣酱和豆豉,不停翻炒出香味即可。

5. 加入黄酒、生抽、盐、高汤、冰糖。

6. 拌匀后大火煮开,麻辣烫底料就做好了。

7. 将要煮的食材全部洗净备好(可以依个人口味选择食材),放入锅中,煮熟即可食用。

8. 周末在家,来一碗热乎乎的自制麻辣烫吧!是不是很简单?不喜辣的盆友可以减少辣味调料的用量噢~

小贴士

1. 葱姜蒜中含有水分,需要煸炒的时间较长,所以花椒和辣椒不能和葱姜蒜一起放入,否则花椒、辣椒会炒糊。

2. 第四步要用小火且快速翻炒,否则豆瓣酱很容易粘在锅底。

3. 放入锅中的食材可根据自己喜欢的口味来准备。因为不同食材煮熟的时间不同,要先放不容易煮熟的。

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