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(内含福利)天凉了,上热炕,豪爽东北菜吃起来。

字号+ 来源:食那个事 2017-10-14 03:00 我要评论

秋风一吹,温度直线往下掉,食尚姐赶紧找了家看起来就很有温度的店子,位于中南二路的咱家东北小炕桌,来给大家暖暖心胃。 大红花布裹起的装饰吊灯,贴满老报纸的墙壁,还有门

秋风一吹,温度直线往下掉,食尚姐赶紧找了家看起来就很有温度的店子,位于中南二路的咱家东北小炕桌,来给大家暖暖心胃。

大红花布裹起的装饰吊灯,贴满老报纸的墙壁,还有门口的大酒缸,堆得满满的山货……进门就是一股浓浓的“东北味儿”,立马勾起了不少网友的东北情思。“哎呀,让我一下子想起几年前在东北雪乡过冬,屋外大雪飘扬,屋内酸菜酸爽、炖肉肥香,幸福感瞬间爆棚。“最让食尚姐感兴趣的是大厅里几个改良版的“炕位”,天气再冷一点,座位底下就会供暖,俨然有东北火炕的感觉,恨不得立马盘腿坐上去。

餐厅门口就是卤菜的明档,东北把卤称为酱,酱猪手、酱大肠、酱大骨、干豆腐、烧鸡……各种荤素卤菜整齐的堆在窗口,酱色油亮,浓香扑鼻。老板告诉食尚姐,东北卤菜的做法和武汉不同,一般是先用老卤卤入味,再起锅上糖色,卤汤里不加酱油。最妙的是,各菜又各菜的味道,不会像很多卤味店百菜一味。食尚姐尝了下,猪手热吃软糯冷吃Q弹,胶质多到粘口,烧鸡肉嫩而不柴,带一点微微的烟熏味特别迷人,据说这是用糖熏出来的。

东北凉菜也都蛮有特色,像大拉皮就是食尚姐的必点菜目,宽宽的拉皮晶莹剔透,入口爽滑,酱油和干辣椒虽多,和爽脆黄瓜丝、甘蓝、生菜等拌在一起,却有令人难忘的清甜爽脆。刘老根蘸酱菜名字很有趣,其实就是上来一盘生蔬,黄瓜条、胡萝卜、心里美、木耳、青椒等,亮点在碟子里的酱中,东北人每年冬天都要自制的黄豆酱加鸡蛋一起炒,又香又弄,拿蔬菜蘸了吃,清清爽爽很开胃,最喜欢心里美萝卜,水灵灵脆生生的。

东北菜讲究豪爽,最有代表的莫过于杀猪菜。据说这是东北人过年时必做的一道菜,现场杀猪,把内脏下水尽数入菜,猪血灌肠,肉皮成冻,烀肉后的肉汤再加上自己晾的干白菜或者是黄莹莹脆生生的酸菜和五花三层的猪肉。吃杀猪菜要人越多越好,叫上左邻右舍,一大锅的杀猪菜咕嘟咕嘟的冒着热气,食客们推杯换盏、酒酣耳热,特有味道。

店里的杀猪菜精致了很多,也是小锅端上,切成细丝的酸菜与猪肝、猪肚、大骨头、五花肉一起小火慢炖,待香气氤氲满屋之际就可以开吃了,酸菜吸取了肉的油脂,口感由寡变腴;白肉则在酸菜汤中成功瘦身,去腻增香,汤汁也变成金黄色,酸爽开胃,用来拌饭简直是一绝。

锅包肉是食尚姐另一个最爱的菜。切得薄薄的里脊肉挂上浆,三入油锅,一炸型二炸熟三炸色,最后再浇上秘制的酸甜酱汁,金黄酥脆,酸甜可口,没有女生不爱的。

主食当然要选饺子啦,要不说东北人实诚呢,这里的饺子每个足有半个巴掌大,手工擀的皮子薄而韧,内馅更是一绝,除盐外没加什么调料,最大限度的保持食材本味。黄瓜虾仁、猪肉酸菜、猪肉芹菜等都是肉香菜清爽,一咬爆汁,怎么吃都不腻,一个人轻松搞定一盘!

餐厅地址:中南二路武汉第七医院正对面

人均:65元左右

福利!福利!

本期食尚姐携手咱家东北小炕桌餐厅送出20份皮薄馅大的黄瓜虾仁饺子,转发本文,发送“姓名+手机+年龄+小炕桌”到后台,即可参与抽奖。

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