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这锅汤我安利几百遍了你还不去喝,是不是看不起我?

字号+ 来源:我爱美食圈 2017-11-15 17:09 我要评论

据说真正懂得美食的有钱人喝酸奶只舔盖,吃薯片只舔手指,去正好吃火锅的时候只喝鸡汤。不好意思,我虽然没钱但也是这样的人。正好的火锅锅底棒,食材鲜,但中间那锅鲜香四溢

据说真正懂得美食的有钱人喝酸奶只舔盖,吃薯片只舔手指,去正好吃火锅的时候只喝鸡汤。不好意思,我虽然没钱但也是这样的人。正好的火锅锅底棒,食材鲜,但中间那锅鲜香四溢的板栗鸡汤,才是这家餐厅真正的主角。

娇小文弱的周墨同学,最大的爱好,就是跟我比拼谁在正好喝的鸡汤多。我骄傲地宣布自己每次都能喝八碗,她呵呵一笑,用十碗以上的记录吊打我。工作繁忙的医生闺蜜,最大的遗憾,就是正好的板栗鸡汤没有外卖。

作为一个食量和食欲都随着工作量的增加而逐渐减少的美食编辑,我目前的爱好有两个:一个是去正好火锅馆喝板栗鸡汤,另一个则是把板栗鸡汤安利给所有朋友。每当看到他们喝汤之后的好评反馈,我就会露出老母亲般的欣慰。

据说很多爱做饭的大佬,出去吃到什么好吃的,回去都能复制。不是我质疑大佬们的能力,我相信他们连《红楼梦》里的茄鲞或者《中华小当家》里的鲶鱼面都能还原,但不见得能复制出正好的这锅板栗鸡汤。

因为,正好使用的板栗你们买不到啊。不是品种稀少价格昂贵的问题,而是要想熬出与正好味道完全一样的鸡汤,必须使用处于特殊生长阶段的稀有板栗。所谓的特殊阶段,就是板栗将熟未熟、还未被糖化时的短期板栗,这一阶段只有短短十天的采摘期,用竹竿打下来之后,经人手工剥皮后急速冷冻。

之所以选择这个时期的板栗,是因为甜度适中,淀粉含量适中,熬出来的板栗鸡汤,才会鲜香四溢,不甜不腻,颜色金黄,浓稠适宜,给人恰如其分的滋润和补养。就全中国来说,像正好这样特别而讲究的板栗鸡汤也是寥寥无几的。

除了板栗,当然还有自由自在的走地鸡,只选择生长周期超过200天的老母鸡。配上红枣、枸杞等多种中草药(不好意思商业机密不能全部公开),以及营养丰富、香鲜无比、有类似人参功效的竹笙,熬上许久才能上桌。

对于喝汤,我还有个人习惯,就是不爱喝碗里肉和菜太多的汤。对我来说喝汤就是纯粹的喝汤,不是吃肉。正好板栗鸡汤里的板栗打成了泥,鸡肉熬化,一碗盛来,痛快地喝就是了,实在喜欢得紧。

自从上次宿醉醒来头痛不已,去正好喝了几碗板栗鸡汤,当场止住之后,我就彻底成为正好板栗鸡汤的脑残粉了。特别希望饮食不规律、肠胃不太好的朋友能去喝点, 尤其是秋冬季节手脚冰凉的小姐姐们,这锅汤好喝又补身,请一定要接受我的安利!

餐厅信息

红专路店

地址:红专路经七路西北角

电话:0371-55211158

东区店

地址:九如东路龙湖外环路北翰林居北侧

电话:0371-60930369

通泰路店(即将开业)

地址:通泰路商都路南400米路西(正弘山东门)

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