开家炒菜馆挣钱吗？现在开个餐厅能挣钱吗？自己不会炒菜！

”首先您如果具备出品能力那么一定是要有一定的先天优势的，第一菜品比较稳定，其次就是节约了风险成本，虽然自己的工资也要核算，但是毕竟不是掏出去了多少钱。但是通常厨师经营餐厅也是有一定的弊端的，因为对产品的经营倾向太大很容易忽略了服务包装等其他因素。所以您经营的时候应该充分的把这些因素都考虑进去
首先要针对您自己有的产品进行一个营业时段的分析，您是要主要做早餐还是晚餐或者午餐，定下来之后再根据您的经营品类进行选址与商圈调研，然后您就可以进行装修了，装修风格无论简单还是精装一定要符合您的经营品类的风格，并且要做好厨房布局等一系列的设计安排，然后您需要办理营业执照，申请卫生许可证，办理从业人员健康证等经营许可，然后您就可以营业了。出品您是厨师，所以我就把这个步骤跳过直接给您介绍一下营销。要做营销活动要分步骤，根据想要达到的目的，分阶段进行。为您提供如下意见供您参考：
我们要做活动的目的无非就是实现提升饭店销售额，增加人气的一个效果。那么我们根据想要得到的这个效果拆分出几个营销步骤：
第一：如何先让顾客进店？我们可以用强视觉展示（开业庆典，门口花篮，鞭炮，大型海报，灯光效果等）先让顾客看到我们，然后，我们通过小礼品赠送，代金券派发，人偶互动，等方式吸引顾客进店。这样我们就实现了我们想要达到的第一个目的。第二：如何让顾客达成购买？我们可以通过菜品展示，折扣，代金券发放，特价菜赠送，等形式，促进进店顾客购买，达成消费者购买意愿。这个前提，一定是我们对我们的产品已经有了足够的信心。知道我们的产品质量是可靠的。第三：如何让顾客再来？餐饮学理论告诉我们，维护一个老顾客的成本要远远低于吸引一个新顾客的成本，所以，我们要推出一定的营销手段让顾客能够下次再来，我们可以通过发放优惠券，下次购买代金券，包括会员卡营销，等手段有效的拉动顾客黏性，让顾客自主形成二次购买。当然这个是基于自己的产品的稳定性以及一个良好的服务系统的前提的。希望我的回答对您有所帮助

做实体的，也千万不要像互联网那样烧钱，不现实，记住你只是一个小团队，你要保证你每一单都要赚钱，赚钱就是你的动力，不赚钱我...研发，炒菜，配送都得自己来，操不完的心。...

” 2个人就行,当然必须非常可靠的人,我和老婆就开过小炒店（是快餐的那种，就十几个座位）。老婆炒菜，我端盘子收钱兼打扫卫生。后来实在忙不过来就雇了个端菜打扫卫生的，收钱一定必须是自己人，这点有过很深的教训，不说了。利润一般在50%~80%，我们每天采购400~600元东西，加工好卖出，晚上算账一般毛收入在700~1100之间，也就是每天赚个400~600之间。收入还算稳定，就是太累了，每天工作18小时以上。光是摘菜、洗菜、准备各种配菜、调味品（汤料），就要三个多小时，每天都是6点起床，晚上1点睡觉，中午没人了赶快睡一会。后来有了些资本后改行了，现在想起那时创业的几年还后怕，要特别能吃苦的才行。

”根据我了解情况，我给你算一个帐，不过这是经营好的现实案例。一个五十平米左右的菜馆，地理位置不错，前后工作人员差不多二十人左右，一天流失达到一万多，那么这家一个月流失三十万，毛利率70%左右，扣除人工和管理费以及店租，大概十五万元左右的纯利润。这是小菜馆经营好的，如果经营一般，人工和店租肯定少，那么一个月收入就不好说了，几千元，几万元不等，小菜馆一般平常一万元左右就算说得过去的了。

”我自己就是从给别人打工做起的，如果你是刚毕业的大学生，要开饭店，首先得在餐饮行业就业，餐饮业80%的管理者，是从打工做起的，不要以为给别人打工，就先得自己低人一等，其实你真的需要这种锻炼，你也可以学到对你事业非常有帮助的东西。我的建议有两个：
第一，如果你的家庭可以给你比较大的经济支持的话，你可以考虑加盟比较成熟的餐饮连锁，这样你的店面选址、装修，菜品定位，采购渠道，成本管理等总部都会帮助你。第二，现在如果非要自己做餐饮的话，做特色餐厅比较受欢迎，对于特色可以分好多方面讲的，从菜系上说中餐的鲁菜粤菜川菜，还有西餐都可以成为特色，北方的特色餐馆做粤菜的较多，看重的是地域饮食区别而好奇的和乡土情结的顾客群。从消费人群和功能看，可以迎合朋友小聚，情侣约会，家庭聚会，还有文化层面的特色，一个好的店名，好的装修风格都是特色，说到关键什么最挣钱，还得结合你所在地的消费水平和餐厅的选址综合考虑吧，总的来说，有自己餐厅文化，招牌菜和消费群的特色餐厅加上好的管理，一定能赚到的。