传菜员为什么这么难招？为什么酒店传菜员不好招人呢？

工资到位什么都不难

”你的意思肯定是找不到称心如意的传菜员吧！传菜员的工作就是把厨房里的菜传到客人桌上，然后做一些卫生工作。如果酒店生意好的话，肯定是很累的，生意不好的话，那估计做不了多久也要倒闭了。而且因为是力气活，没有太多技术含量，所以工资待遇一般都不高。再有干这么没有技术含量的或，学不到什么技术啊！试想传菜员：又累、工资又低、还没有什么前途。当然不容易招到称心如意的传菜员。

”一整天服务员都是女的，主要是接待客人，给贵客上菜。传菜员是接服务员写的点菜单子，递给厨师做好菜，然后在窗口把菜端到桌子

”不难，忙起来比较累。传菜员（chuan cai yuan）负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。中文名
传菜员
别名
服务员
旧称
跑堂的
负责
餐中前后台协调
酒店、餐馆中职业，旧时称为“跑堂的”。主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等)
岗位职责
1.按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。2.开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。3.保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。4.熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。5.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。6.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。7.天冷备好菜盖，随时使用。8.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作
9.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。

”方法是有的，但是要根据你的具体情况具体看待。传菜员之所以难招，你自己作为老板要看看是不是待遇低了，工作条件太辛苦了，员工受到的尊重程度不够了…，总之，你要先做好基本的，才能寻求更进一步的发展。也祝你成功了。

”可以去其它地方寻找

”原因有三：工资低、没有休息日、工作时间长。很多服务员一般是上午9时打卡上班，中午2时30分下班，下午5时上班要持续到晚上9时30分，一天下来，工作时间长达十个小时。加班是常事，一个月只有三天公休，劳动强度大不说，打破餐具都得从工资里扣。“五险一金”只是极少数饭店才有，多数地方根本没有。一些中小餐厅工资很低，也就是每月2000元左右，根本没有福利，工作时间就是全天候，有时甚至有拖欠工资等问题。“地位低”也是不愿当服务员的主要原因之一。很多人觉得做服务员没有前途，也没有技术含量。一说自己是服务员，好像就低人一等。四大因素致供需脱节一、近几年由于餐饮业迅速扩展，规模越来越大，服务员缺口很大。但是企业主要是以营利为目的，其利益最大化与服务员工资待遇形成一对很大的矛盾；二、随着服务业的兴起，美容院、按摩院等服务性行业的兴起很大程度上吸引了一批服务人员，并且这些岗位上的工资待遇比餐饮业服务员要高出很多；三、外出打工人员增多，欠发达地区，工资待遇不高，很大一部分人都转移到上海、杭州、深圳等经济发达工资较高的地方；四、由于国家的计划生育，人口自然增长率下降，并且随着国家对教育投入的加大，很多人选择继续上学。