谷雨茶，谷雨节主要吃的食物

谷雨茶，是谷雨时节采摘制成的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，茶树经过半年冬季的休养生息，春晓芽叶肥硕，色泽翠绿，富含多种维生素和氨基酸，使得春茶的滋味鲜活，香气扑鼻。

不同地区谷雨时节食用的食物不同，不少地区都有吃香椿、春笋、桃花鳜鱼、乌米饭、喝春茶的习惯。

香椿，俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨时节的香椿是私下最时令的金贵菜肴，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖和维生素C等，营养价格和药用价格高，可增加身体免疫力，具有健胃、理气、润肤、抗菌、消炎等功效。

春笋，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等微量元素，营养价格高，且能促进肠胃蠕动，帮助消化，改善和预防便秘。谷雨时节正是春笋出土的时候，比较鲜嫩。

鳜鱼，又称石桂鱼、桂鱼，肉质细嫩，刺少肉多，是鱼中佳品。农历三月份是桂鱼产卵的时候，鱼肉丰满，肉质细嫩，且营养高于其他季节。可以做成清蒸桂鱼、红烧鳜鱼、锡箔铁板鳜鱼、松鼠鳜鱼等等。